咖啡豆的种类及口味:摩卡咖啡豆,摩卡咖啡豆中带有一种独特的香气,在经过中度烘培后酸味会变得柔和,而深度烘焙后就会散发处浓郁的香味。
目前世界范围内将咖啡豆分为四种类型:阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)(Coffee caniphora),利比里卡(Liberica)(Coffee liberica)和Excelsa(Coffee liberica var. dewevrei)。
咖啡豆品种有铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、蒙多诺沃、帕卡马拉、SL28等。铁皮卡:阿拉比卡的原生品种,十分清新并带有花香,柑橘系的轻淡酸味和柔和的香味是其特征所在。
巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。哥伦比亚(南美),曼特宁:口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。
咖啡豆有哪些分类 咖啡豆根据种植国家的不同,有不同的分类,喝起来也有不同的口味。
咖啡的种类有:黑咖啡(black coffee):又称「清咖啡」,香港俗称「斋啡」,指用直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。
咖啡豆的品种主要分为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚三大类。这三种咖啡豆被称为三大咖啡品种。 阿拉比卡种起源于埃塞俄比亚高原。在16世纪,它通过阿拉伯地区传入欧洲。
1、,意式浓缩咖啡 意式浓缩咖啡(Espresso),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利。
2、美式咖啡是最常见的一种,是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。
3、欧蕾咖啡,它是一种来自法国的咖啡。和来自意大利的拿铁相似,是一种主要添加牛奶为主的咖啡。但是它是用普通的黑咖啡加奶来做的,口味比起意大利的拿铁口味没有那么浓,奶香更浓郁,味道更为清新。
4、咖啡种类有:浓缩咖啡,美式咖啡,马琪雅朵,拿铁咖啡等。浓缩咖啡。意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型,发明及发展于意大利,制作过程借由短时间而高压冲煮而成,将咖啡的风味浓缩后,口感尤为强烈。
5、玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种,它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫,然后再倒入咖啡,最后在奶沫上淋上网格状焦糖。白咖啡 白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。
6、咖啡的种类有:浓缩咖啡(Espresso),属于意式咖啡,就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种,味道浓郁,入口微苦,咽后留香。适合上班族。马琪雅朵(Machiatto),在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。
目前世界范围内将咖啡豆分为四种类型:阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)(Coffee caniphora),利比里卡(Liberica)(Coffee liberica)和Excelsa(Coffee liberica var. dewevrei)。
咖啡豆的品种主要分为三大类:阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。其实咖啡属的植物约有40种,但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种,所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。
蓝山咖啡 这种咖啡生产于牙买加蓝山海拔2500英尺以上的咖啡豆,是一种微酸,柔顺,带甘,风味细腻的咖啡,纯正的蓝山咖啡口感,香味较淡,但是喝起来非常的香醇精致,具有贵族的品位。可以说是咖啡中的*。
几乎全是阿拉比卡种。这种咖啡豆品种都不耐病虫害,发展前提相对严酷,可是味道和咖啡因含量都比罗布斯塔要好。
曼特宁、摩卡、蓝山是比较常见的咖啡豆品种。其中摩卡咖啡豆的历史最为悠久,口感香甜柔和。曼特宁咖啡豆的特点是颗粒大,口感香浓醇厚,酸度适中。蓝山咖啡豆是咖啡豆中的*,口感清香、甘柔、滑口,带有一丝微酸味。