动物源性食品(动物性食品)
动物源性食品(动物性食品)
动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶，包括肉类及其制品（含动物脏器）、水生动物产品等。
对的。我们吃动物性食物，主要是为了获得蛋白质。动物体内的蛋白质含量较高，其次是脂肪。而植物性食物则主要是淀粉等糖类物质，其次也是脂肪。
杂食性动物是指食物中既有植物性食物，也有动物性食物。所以人类需要食用肉类，以满足自身的营养需求。
人吃的不是动物，从生物学的角度来讲，动物是具有生命的一类生物，人吃的是肉。就如同我们不愿意去杀一只活生生的动物，而愿意吃肉一样。
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，能为人类提供优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是营养价值很高的食物。
人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维 生素和无机盐的良好来源，是平衡膳食的重 要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要。
富含蛋白质的食物有：奶类、蛋类、鱼类、瘦肉、豆类、坚果等。含蛋白质较高的动物类食物包括牛奶、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭蛋、鱼、虾、蟹等，植物性食物包括黄豆、黑豆、大青豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
奶类食物以及奶制品 像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。
高蛋白食物有乳制品、蛋类、动物性食物、水产类、豆类、坚果类等。乳制品：常见的有炼乳、酸奶、奶酪、纯奶、奶粉等，奶制品当中的蛋白质含量比较丰富，所以属于高蛋白食物的一种，经常摄入能够补充体内所需要的蛋白质。
动物性蛋白质含量高的食物有很多，例如：虾、家禽肉、鸡蛋、牛奶、猪肉。虾 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
动物蛋白的来源 猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。
1、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等。水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品。消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶等。
2、食物分类为谷物类；蔬果类；大豆类；动物性食物；纯能量食物。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。
3、蔬果类。即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。 我们要多吃蔬菜，水果和菌藻类食物，如青菜、苹果、西红柿、魔芋、海带、洋葱、南瓜、裙带菜等。
4、蔬菜泛指一株植物的不同部分，可以做菜、烹饪成为食品的、除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）；种类可分叶菜类、瓜、豆类、根茎类。
5、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。豆类和坚果类：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果。蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。纯能量食物：包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类。
