1、加入酵母和冰糖,继续搅拌均匀; 加上80克水,拌匀后放置温暖处发酵1-2小时,直至体积增大且面糊变为发泡状态,米糕老面就制作完成了。
低脂大米发糕 用料:粘米粉(大米粉)150g、糖40g、干酵母2g、水150g 制作步骤 1 取一个碗,放入所有的食材,搅拌均匀,蒙一层湿布,静置醒发,出现起泡,量发至1到2倍大。
大米发糕可以用酵母发酵。大米发糕的做法具体如下:食材准备:大米250g,酵母2g,水130g,白糖40g。大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止,只有这样米糕才不会粘牙,然后温水泡一夜。
大米加水,打成米浆,不用提前泡,直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉,白砂糖,酵母搅拌均匀;等待发酵,大概2个小时,发成蜂窝状就可以,根据状态调整。
大米发糕如何制作,大米发糕香甜可口,蓬松喧软,制作也非常简单,就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成,做大米发糕大米要提前浸泡,米糊一定要发酵好,蒸好后不要着急开盖,这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软,香甜好吃。
大米洗净,泡3-5个小时。捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。加入一勺白糖及适量的发酵粉。
制作步骤 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放 入面包机中。 将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。 取出面团整理成形。
纯正大米发糕的做法主料:大米粉90g 面粉80g 辅料:白糖18g,泡打粉3g,酵母3g,温水160g第一步:将把大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
大米粉、面粉、酵母拌匀,分次倒入清水,搅拌至黏稠的糊状,加入糖拌匀,用保鲜膜密封,室内发酵5小时;发酵好的大米粉放入蒸锅,大火蒸10分钟,焖5分钟;蒸好后取出,脱模即可。