油炸丸子的做法,油炸肉丸做法
油炸丸子的做法,油炸肉丸做法
将葱切成段，姜切片，葱姜水浸泡。将料酒、酱油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，搅拌。加入鸡蛋，加入淀粉搅拌，加入芝麻油搅拌。将肉挤压成肉丸，放入油锅。炸至金黄色，然后从锅里取出。
1、鸡蛋和面粉打成面糊 把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊 锅内加入花生油，烧制八成热 开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了 1捞出、控油，盛盘即可。
2、油锅开大火，待油温较热，表面可看到热气时表明温度达到。下入油锅开始炸。油炸的时候，*用小锅，这样可以少用一些油，油只要能没过丸子的高度即可。
3、准备肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果。
4、提前准备食物，生猪肉、生鸡蛋、生抽等别的调味品，讨厌出生猪肉得话还可以采用别的例如牛羊肉、鱼类等肉制品。将饺子馅添加生鸡蛋、生抽米酒充足向一个方位搅拌上力。葱姜切割成粉末，随后略剁。
炸素丸子家常汤。 食材：炸制好的素丸子半斤、白菜叶2片、香菜4棵、盐、醋、胡椒粉、味精各适量。 步骤： 准备好炸制好的素丸子半斤。 大白菜两片洗干净。 香菜4棵去根，洗干净。
炸好的丸子如何做汤 起锅热油，放入一些葱花下锅进行爆香，然后倒入一大碗清水烧开。待锅中水烧开后，即可把炸制好的丸子放入锅里煮制，注意搅拌，以免丸子粘锅底。
、制作花生丸子生坯，用手抓少许花生碎攥紧，再松开用手指再捏一捏丸子，修理成圆形的丸子备用。1凉锅加入1500ml凉油中火烧。1锅壁出现好多小气泡时，顺锅边将丸子放入锅中炸，同时将中火调成小火。
素丸子汤做好了。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。
问题一：猪肉丸子汤怎么做 家常做法 原料： 猪肉馅 200g 葱末5段 姜末 适量 鸡蛋1个 胡椒粉 少量 淀粉2勺 盐10g 鸡精1勺 香油1匙 步骤： 猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。
马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足）。
馒头炸丸子。材料：冷馒头1个、鸡蛋1个、姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油。做法：冷馒头用刀来回磨着切末，姜切末，葱切花。馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。
软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。
炸胡萝卜丸子第一个就是我们可以用胡萝卜炸丸子，首先我们需要将胡萝卜洗干净，然后并且切成丝，将面粉还有酵母粉充分的混合。
第一步、五花肉洗净后，用刀或是搅拌机把制成肉馅，肥瘦相间才能让肉馅有粘性，不会散。要做豆腐丸子，当然豆腐是主角，猪肉就不用那么多，豆腐和猪肉的比例大概是2：1。
如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。
锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持微小火慢慢炸，如果馅料比较多的话，*分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。
，炸丸子加馒头，可以让丸子更松软不柴，还有一个好处就是，降低成本。比例是一斤肉一个隔夜馒头。没有馒头的也可以用面包糠代替。有的朋友说可以用豆腐，但是豆制品会有一点豆腥味，影响口感。
炸丸子蓬松又好吃的方法：1，把萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，然后再切小一点。萝卜的选择没有限制，红萝卜、白萝卜、绿萝卜都可以。另外准备一个隔夜馒头，把馒头皮去掉不要，把剩下的馒头搓成渣的状态。
锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了） 手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。
做肉丸的正确配方1 主要食材：前腿肉 第一步：炸肉丸子 买来的前腿肉去掉猪皮，切成小块，放入绞肉机里，打成肉泥，打得越细越好。如果不怕费力气，就自己动手剁，剁出来的丸子更香更有弹性。
做法：准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
炸肉丸子的家常做法：准备肉 将整块的大块猪肉洗净，备好。肉的量看自己要做多少，自己控制。准备馒头碎屑 准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头，晾一个晚上晾干，揉搓成类似面包渣的模样备用。
