鲜肉月饼的做法,鲜肉月饼的制作方法及配比
鲜肉月饼的做法,鲜肉月饼的制作方法及配比
1、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。
1、鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。
2、肉月饼的做法 葱姜切碎，加水，微波炉加热1分钟，放凉备用。将肉剁碎，加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。
3、肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌过程中分3次加入50g清水，持续搅拌至肉糜变得有粘稠感即可，放置一边备用。
4、原料：面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克， 鲜肉月饼 味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许。步骤：1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。
5、做法 将两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。
所以在制作鲜肉月饼的时候就应该尽量避免这样的才行。
鲜肉月饼的做法 原料 面粉300克，猪肉（肥瘦大约3：7）300克，白糖60克，麦芽糖15克，生抽20克，味精10克，熟猪油210克，鸡蛋1个、盐、料酒、麻油、葱花、姜末、蒜末、黑胡椒各少许。
包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。
鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。
鲜肉月饼配方？江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
油酥皮：面粉120克+猪油60克合成团，面皮：面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g(手温略低)合成团醒40分钟。
制作猪肉馅：把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。
把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。
1、鲜肉月饼的做法如下：主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅5磅、黄油1片。辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。
2、烤箱170度预热15分钟，送入月饼烤25分钟左右，期间观察表面状态，以表皮微裂状态为*。
3、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。
鲜肉月饼的做法如下：主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅5磅、黄油1片。辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。
把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。
鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。
