石灰水可以和鸡蛋呼吸出的二氧化碳反应,使鸡蛋表面接触新鲜的空气,有利于呼吸,延长寿命。
有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋”。
如果你用的是食用石灰的话,那么跟普通鸡蛋一样,普通鸡蛋有多少营养价值他就有多少,而且还能多点钙。石灰的主要成分是氢氧化钙,在遇水会溶解遇二氧化碳会变成碳酸钙沉淀,当然还有游离的钙离子。
\x0d\x0a氢氧化钙能和酸等发生中和反应,形成盐和水,所以对有胃溃疡的人有疗效。\x0d\x0a蒸蛋使用的实际上是氢氧化钙的水溶液,溶液中的氢氧化钙含量很低。
吃石灰蒸蛋有清热祛火的功效,另外还兼具补钙补锌实际效果,给2岁以上的少年儿童吃石灰蒸蛋,还能协助祛除少年儿童肚里的寄生虫等裂头蚴。
水蒸蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。
水蒸蛋的营养价值特别的高,因为用水蒸蛋的话,可以保存鸡蛋里面98%以上的营养,所以这种吃鸡蛋的方式是最健康的方式。
在其中之一的作法便是石灰蒸蛋,说白了便是用石灰粉蒸蛋,那麼石灰蒸蛋对人体危害吗?实际上这类作法是没有坏处的,能够 安心服用。石灰蒸蛋对身体有害吗 石灰蒸蛋是较为经典的湖南家常菜,全名应该是石灰水蒸蛋。
没有,小时候长辈们时不时地做来吃,都没有事,这种做法说是补钙,吃了下火。蒸蛋一般用量很少,熟石灰中的主要成分氢氧化钙,氢氧化钙的溶解度很低,澄清之后的熟石灰水里的氢氧化钙含量就更低,所以不用担心。
所以,石灰水蒸蛋可以放心吃,基本上没有任何危害。
你好,你的情况是看你用的是什么类型的了,如果是工业用石灰水就有害。 如果是食用型石膏粉(生石膏粉,又称点豆腐粉)调制的石灰水对身体伤害不大。少量食用还是可以的,但是不要经常吃。
蒸鸡蛋添加石灰水(是经过沉淀后取上面的清水),味道鲜美,有点类似于皮蛋那种…虽然我不知道具体的原理,但我很负责任的告诉大家,这是无毒无害的,我从小就是吃这些长大的,现在也会这样吃。
石灰水可以和鸡蛋呼吸出的二氧化碳反应,使鸡蛋表面接触新鲜的空气,有利于呼吸,延长寿命。
因为石灰加水后会放出大量的热,利用这些热量可以将鸡蛋煮熟。
有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋”。但是我觉得如果为了去除腥味,大可不必用石灰水,完全可以用别的方法,比如加些姜汁去腥,姜汁对宝宝身体也有好处的。