学烧小龙虾,小龙虾怎么做
学烧小龙虾,小龙虾怎么做
小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。锅中加入水，水面不低于虾面。
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）翻炒至变色 倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。
食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。加适量的清水。翻炒翻炒。
做法 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）； 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用； 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。
小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟，可吐出杂质；用牙刷清洗小龙虾腹部。
小龙虾洗干净备用，青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片、葱头切丝备用，花椒一小把、甜酱1勺、干辣椒切段备用。锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
在完成小龙虾的挑选之后，接下来便是清洗的环节。首先，将小龙虾放入大口径的桶中，倒入足够的清水，并加入少量的盐巴、姜片和大蒜。这样可以去除小龙虾身上的杂质和腥味。
食材：小龙虾1kg，豆瓣酱200g，蚝油400g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干红辣椒适量，糖适量，味精适量，孜然适量，食用油适量。 虾子买活的，用小刷子刷干净（可以用干净的牙刷），过水洗净。
小龙虾倒入盆中，放入盐、白酒、加清水浸泡1个小时。泡好后剪去虾头，抽出虾线清理干净。放入盆中，再次放入盐和白酒，腌制20分钟。大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。
买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀。加入啤酒，没过小龙虾即可。
1、小龙虾专业是潜江龙虾烹饪职业学校 潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校选址在中国潜江生态龙虾城内临近紫月东路33号。
2、作为盱眙当地最早投身于龙虾产业的一家菜馆品牌，盱眙阿兵龙虾特别推出了“小龙虾”厨师烹饪培训，全程亲自动手学习烧龙虾操作，主要包括；12种秘制、口味龙虾，龙虾储存，辨别，全面培训无后顾之忧。
3、学习品种多元化，涉及特色面食、火锅、特色烧烤、咖啡饮品、麻辣小龙虾、凉菜、热菜、西点、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣烫、火锅、营养早餐类等众多广受消费者喜爱的小吃特色项目。
4、哪里可以学习烹饪小龙虾？可以实地考察找专业的烹饪学校，蒜泥小龙虾，十三香，麻辣等等多种口味任你选择。可以虚心拜师，找专门的大师傅请教学习，（有四川和长沙的专门制作小龙虾的师傅）还可以当学徒。
5、小龙虾大家都爱吃，那么学习小龙虾的地方可以在网上学习，有许多做菜的食谱可以进行参考，假如厨师先学习的话，可以去专门培训做小龙虾的地方学习，例如潜江有小龙虾学习基地，潜江的小龙虾是非常出名的。
6、培训地点位于素有“中国龙虾之都”之称的——江苏盱眙，通过系统培训学习，了解各种盱眙龙虾的基础知识及烹饪制作特点，使学员能够熟练掌握盱眙十三香龙虾、麻辣小龙虾、蒜泥龙虾的烧制方法。
小龙虾的做法家常做法步骤1 蒜蓉小龙虾的做法 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。锅里倒油，一定要多一些。
把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。在小龙虾的背部开一剪刀。把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。油锅烧热以后把小龙虾放下去。
把大蒜切碎，小米椒切成圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细地刷干净，清水再洗一遍。锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要减少）。
具体步骤：将小龙虾清洗干净，去头去虾肠。做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时，中间不断换3次清水。准备大葱、嫰姜、蒜。红泡椒和干辣椒准备适量。锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香。
盐 做法 准备好原料，小龙虾处理干净。油锅加热，爆香葱姜蒜头。加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。
准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。蒜去皮，姜切片。大葱切2段。
