翘嘴鱼骨头多吗(翘嘴鱼刺多吗)
翘嘴鱼骨头多吗(翘嘴鱼刺多吗)
翘嘴鱼刺比较多，在所有鱼类之中算是刺比较多的一种。其实，很多常见淡水鱼的刺都比较多，翘嘴鱼也是其中之一。翘嘴鱼的身体内部不仅有大刺，还有一些分布位置不太规则的小刺，这些小刺是比较软的。
翘嘴鱼红烧、清蒸都好吃，就是刺太多，味道还是很不错的。
中途不要放水，干煎；翘嘴鱼学名翘嘴红_，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 16克、脂肪 6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，一道美味的红烧翘嘴就烧制好了。注意事项：烧制过程中时间越长越好，翻鱼的时间应该掌握在烧鱼时间的三分之二。
开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。
翘嘴鱼数量比较少，鱼肉鲜美，鱼刺少，老少皆宜，是餐桌上少有的美味，因此比较贵。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。
这种鱼比较少，鱼肉鲜美，鱼刺少，老少皆宜，是餐桌上少有的美味，因此比较贵。
翘嘴贵。青稍鱼25元一市斤，翘嘴鱼35元一市斤，因此翘嘴鱼贵，翘嘴鱼由于生活在深海区域，蛋白质含量和脂肪是很丰富的。
翘嘴是越大越贵。翘嘴越大味道越鲜美，营养价值高，翘嘴鱼多是野生的，大的翘嘴很难在水产市场上看见，物以稀为贵，翘嘴自然是越大越贵。
因为和顺鱼肉质洁白细嫩，味美而不腥，味道鲜美，营养丰富，特别在清蒸后品尝有一种蟹香味，肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。
鲳鱼。体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色。成鱼体长可达40厘米左右。头小，口小，牙细，骨软、刺少。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。
*是吃三文鱼刺身，*没刺。哪些鱼的刺比较多？一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。
鲢鱼、乌鱼、青波鱼、金桂鱼都没有刺但是都不适宜小宝宝吃，你只有用鲫鱼熬汤给他喝好一些，无鳞鱼都无刺，但是都属于大补潮热类小宝宝吃了易踢被子或脚、手放在被子外面易受凉哦。现在忍忍吧！大一点了教他吃鱼就好了。
为什么有的鱼刺多有的鱼刺少呢？因为鱼刺的多少，一定程度上体现了鱼类的进化。进化主要是环境因素造成的，比如生活在高水压中的鱼一般刺都小，所以深海鱼都是小刺。海鱼比较*，所以刺相对较少，淡水鱼比较低级，刺较多。
