如何腌制牛肉(怎么腌牛肉)
如何腌制牛肉(怎么腌牛肉)
1、牛肉腌制方法：第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。
1、牛肉腌制方法：第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。
2、一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。
3、洗干净后的牛肉，需要将其内部水分挤干以后，然后往牛肉中加入少许姜末，一勺生抽增加牛肉的低味，最后再加入一勺的胡椒粉去腥增香。最后还要记得加入一勺白糖，白糖可以充分分离牛肉中的粗纤维，让 牛肉变得更嫩滑。
4、牛肉腌制方法如下：材料准备：牛肉250克，蚝油半勺，盐半小勺，生抽半勺，生粉2小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，植物油小量等。
1、牛肉腌制方法：第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。
2、将买来的牛肉洗净，逆着纹理切成肉片。再将牛肉片切成牛肉丝备用。准备好的姜汁放入碗中。接着放入牛肉、蛋清老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉。用手抓匀后腌制15分钟。
3、在腌制牛肉的时候，*是不要加盐，加盐来腌制牛肉会使肉质变柴，最后再滴上几滴食用油，继续抓拌均匀锁住水分，炒的时候能让牛肉不粘连在一起，抓匀之后先放一旁备用。
