老鳖汤怎么炖(清炖甲鱼汤怎么做)
老鳖汤怎么炖(清炖甲鱼汤怎么做)
只活龟。活龟断头，宰杀，放血，热水烫，剥皮。然后切成小块。桂圆，红枣，枸杞。将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。加入红枣、莲子、桂圆。
1、清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2、好喝又营养的清炖甲鱼汤做法如下：主料：甲鱼一只。辅料：无核小枣6~10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6~10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。甲鱼一只，将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣。
3、清炖甲鱼汤做法如下：主料：甲鱼（鳖）1只、红枣6个、香菇少许、生姜三片、盐少许、枸杞一小把。甲鱼先处理里面的，把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。切出来肥油，以及撕出来的黑膜，这些就不要。
4、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
1、在高压锅底部倒入一大碗清水，放在蒸架上，然后放在放满甲鱼的盘子里蒸。加热到水，转小火，然后慢慢蒸一个小时。
2、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。把甲鱼、咸肉一起入锅，加入清水。加入生姜和小葱后，倒入黄酒。加盐调味。加入枸杞子后熄火出锅。
3、做法：先要处理甲鱼，这是一个技术活，甲鱼处理起来比较麻烦，先将甲鱼的头去除，然后放血洗净，需要洗好几遍，完全洗干净之后，放入锅中。
4、清炖甲鱼最正宗的做法如下：准备原料 甲鱼、料酒、姜、盐、鸡精、味精、小葱、大蒜。处理甲鱼 准备好一只甲鱼和一锅水。
