马拉松运动员开的鱼汤面馆上海面馆新宠 一碗黄鱼面怎么做好吃
马拉松运动员开的鱼汤面馆上海面馆新宠 一碗黄鱼面怎么做好吃
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1、准备好食材。香菜清洗干净控水，切碎；雪里红是自己腌制的：《腌雪里红》将大黄鱼清洗干净，除鳞去内脏，分离出鱼柳、鱼腩和头骨。将雪里红切碎，用清水浸泡10分钟，去除咸涩味，然后挤干水，备用。
2、明呈黄鱼面馆”招牌黄鱼面这家店位于大木桥路斜土路口，绿底红字的招牌很显眼，招牌下面还有行小字：到撒地方气切嘎好切额黄鱼面。店面颇小，但仍挡不住慕名而来吃面的人！鱼的份量挺多，一碗45元的黄鱼面至少有六条小黄鱼！鱼肉质地紧致，汤加上白胡椒，味道很浓很醇。
3、黄记真味黄鱼面。地址：上海市闵行区华漕镇纪翟路256号。一品黄鱼面。地址：上海市闵行区岭南路1088号。云月黄鱼面。地址：上海市静安区武定路*号。奥灶黄鱼面。地址：上海市浦东新区博山东路471号。黄鱼面馆。地址：上海市浦东新区中山北路241号。
4、雪菜肉丝面雪菜肉丝面可是上海面条的二把手，煸炒过的肥肉丝炸出肉香，再加雪里蕻拌匀，最后加瘦肉一起翻炒制成浇头，放在煮好的汤面上，味道极好。黄鱼面要说魔都鲜到让人“打耳光”也不放过的面条，非“黄鱼面”莫属啦，一碗完美的黄鱼面，鱼肉雪白细腻，汤头清而不浊，味道鲜而不腥。
鱼汤面白是因为鱼先煎过的，然后在锅里慢慢熬的，熬的时间久了自然就白了，我经常做鲫鱼豆腐汤喝的，熬出来的汤很白的。
鱼汤面是江苏东台的特色面食。东台鱼汤面是江苏东台的传统小吃，其历史悠久，风味独特。这款面食的特色就在于其鲜美的鱼汤，通常使用鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料长时间熬煮，直至汤色奶白，香气四溢。面条则选用细长的龙须面，煮熟后放入鱼汤中，充分吸收汤汁的鲜美。
东台鱼汤面以其独特的风味和丰富的营养价值，深受食客喜爱。其汤色白质浓，滴点成珠，鲜美可口，让人回味无穷。相传，乾隆年间，有一位来自皇宫的御厨因一次失误被逐出皇宫，流落街头。在一次偶然的机会中，他发现了一家面馆，便前去询问。
这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面的产品特点有哪些？汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。
东台鱼汤面传说起源于乾隆年间，一位东台面馆老板偶遇一家新来的面条摊子，发现其面汤雪白浓厚，口感鲜香，比自家店里的面条强了不止一星半点。老板得知摊主竟是皇宫御厨，因一次不慎被逐出皇宫，无奈在街头摆摊。老板顿生怜悯，邀请御厨到店掌厨。
民间美食故事篇一在古代有一位大将，名叫李靖。李靖有个儿子叫哪吒。哪吒从小拜太乙真人为师，学了一身本领，后来失手打死了东海龙王三太子，龙王水淹陈塘关要报仇。李靖逼哪吒自尽。哪吒死后，一缕幽魂不散。太乙真人怜他命苦，让他以莲花为躯复活。哪吒复活以后，回到陈塘关。
年12月4日召集专门委员会对当时第二机械工业部的一个规划进行审议，会议从上午开到中午还没结束，周总理留大家吃午饭。餐桌上是一大盆肉丸熬白菜、豆腐，四周摆几小碟咸菜和烧饼。周总理同大家同桌就餐，吃同样的饭菜。这个故事至今听来让人觉得很有教育意义。
灯影牛肉传说一据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。
东坡肉宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。
刘安发明豆腐：淮南王刘安，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎的大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此豆腐在民间开始流传。
相传，农历腊月初八是佛祖释迦牟尼悟道成佛的日子。根据民间故事，释迦牟尼在成道前，游历印度各地，曾因饥饿昏倒。一位牧羊女给予他食物，使他恢复体力。释迦牟尼在菩提树下静坐冥想，终于在腊月初八的夜晚悟道成佛。他所吃的食物是由大米、糯米和采集自山林的新鲜野果制成。
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