没有辣椒和蒜,怎么炒菜好吃 (没有青椒地三鲜的家常做法)
没有辣椒和蒜,怎么炒菜好吃 (没有青椒地三鲜的家常做法)
1、炒菜，放点肉、油、盐、糖，就很好吃的。但蒜头还是放比较好。大蒜，是百合科植物。大蒜，为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5至25cm内的土层中，横展直径为30cm。
家庭美食地三鲜 做法： 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用； 茄子切块，均匀裹上一层淀粉，油热下锅煎至两面金黄； 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒； 倒入调好的酱汁，煮开放入土豆茄子，煮至浓稠即可。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。捞出备用。另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。
东北地三鲜 需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻 做法： 茄子切块，加淀粉腌一会。 土豆和虎椒切块备用。 调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
1、地三鲜是一道经典的东北菜，所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油。
2、地三鲜的三鲜是土豆、茄子、青椒这三样蔬菜。做出美味的地三鲜关键在于过油这道程序。地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法。
3、地三鲜中的“三鲜”指茄子、土豆和青椒。茄子 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
4、地三鲜，是一道耳熟能详的东北家常菜，选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成，保留食材原有的鲜香，是一道不可多得的下饭素菜，深受大家伙的喜欢。
5、地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
6、地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里的时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一。
1、京酱肉丝 主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。 腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。 酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。 炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。 里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。 肉丝加入腌制料，抓匀后，腌制半小时。
2、带饭盒适合做的菜有：青椒肉丝、地三鲜、鱼香肉丝、麻婆豆腐、京酱肉丝、糖醋里脊等。青椒肉丝 将青椒与猪肉切成丝，经过大火快炒而成。经过炒制后口感鲜美。青椒的爽脆与猪肉的嫩滑相得益彰。这道菜颜色鲜亮，让人食欲大增。地三鲜 由茄子、土豆和青椒炒制而成，色彩丰富。
3、其点的最多的菜有：鱼香肉丝、地三鲜、老醋花生、京酱肉丝、红烧茄子。饭店点的最多的菜依次排名：鱼香肉丝、地三鲜、老醋花生、京酱肉丝、红烧茄子。鱼香肉丝排名首位，是一道特色川菜，以鱼香味调味而得名，是小孩子最喜欢的菜之一。
4、京酱肉丝制作方法：一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺甜面酱，一勺老抽，半碗清水搅拌均匀，鸡胸肉切丝，一勺生抽。一勺料酒、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，倒入酱料炒至浓稠即可，水开煮一分钟。
5、西红柿炒菜花 菜花掰成小瓣，热水煮一下捞出。西红柿切半，建议是2个，西红柿多好吃。 油开先放西红柿，一定要把西红柿作出汁了，再放菜花，等菜花被西红柿染红了，加少许盐即可。 西红柿营养价值是非常的高，菜花也是补脑的，吃起来口感是非常的好。
6、东北地区年夜饭必上的12道菜，每样都是经典招牌，大丰收、地三鲜、东北乱炖、尖椒豆腐皮、酱骨架、溜肉段、松仁玉米、酸菜白肉、酸菜饺子、铁锅炖鱼贴饼子、小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉。
土豆一个，茄子一个，黄瓜一个，这个是*尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，黄瓜切菱形片。下油炸土豆，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下 锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
地三鲜由茄子、土豆、青椒三种食材制成，在中国由来已久，早在古代的时候民间就有尝三鲜的说法，当时的地三鲜指的是范菜、元麦和蚕豆，传到东北后，逐渐由土豆、茄子、青椒代替。地三鲜油分较多，可以和米饭搭配食用。地三鲜具有鲜浓的味道，天然绿色的食材。
把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
家庭美食地三鲜 做法： 两勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用； 茄子切块，均匀裹上一层淀粉，油热下锅煎至两面金黄； 小火土豆煎熟爆香蒜未青椒； 倒入调好的酱汁，煮开放入土豆茄子，煮至浓稠即可。
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
地三鲜是一道经典的东北菜，所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油。
地三鲜是我国东北的一道名菜，制作地三鲜这道菜的时候，其实就是使用的一些时令蔬菜，大部分情况下会选择青椒，土豆，还有茄子这三种比较普通的食材。这三种食材看上去特别的普通，然而放在一起烹饪的时候却能够判断出不一样的效果，制作出来的地三鲜也是能够让我们食欲大开。
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。
