1、馒头蒸好了不要立即开锅 蒸馒头的时间一般根据馒头大小15-20分钟 ,馒头熟了不要立即开锅,防止遇到冷空气回缩,可以焖3-5分钟再开锅,馒头是否熟了,用手按一下馒头皮不沾就证明熟了。
制作方法:将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖,否则一开锅盖馒头会塌皮,不蓬松,要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料:盐2克、糖10克。第一步:先在温水中倒入酵母。第二步:搅拌均匀静置3分钟。
我认为蒸馒头时,选用优质面粉,控制好发酵时间和温度,蒸好后充分排气,是避免馒头塌陷的关键。
馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖,否则一开锅盖馒头会塌皮,不蓬松,要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料:盐2克、糖10克。第一步:先在温水中倒入酵母。第二步:搅拌均匀静置3分钟。
一定要给发好的面排气 面发好以后把里面产生的气体排空。这一步非常关键,把发酵产生的大小气孔,揉得更均匀,这样做出来的馒头才能光滑,一定要揉到光光的,比刚才的面团紧实多了这样才可以。
1、正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
2、馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖,否则一开锅盖馒头会塌皮,不蓬松,要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料:盐2克、糖10克。第一步:先在温水中倒入酵母。第二步:搅拌均匀静置3分钟。
3、今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃。同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节。
4、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
5、操作方法:和面的时候记得不要一次性加很多水,用温水溶化酵母,然后倒一点酵母水,揉几下,再倒一些,然后揉成热别光滑的面团,直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。酵母不要用很多,一定要按照说明,不然馒头会塌。
6、如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。