茄子豆腐肉丸子汤的做法浙江肉丸子的做法大全
茄子豆腐肉丸子汤的做法浙江肉丸子的做法大全
今天阿莫来给大家分享一些关于茄子豆腐肉丸子汤的做法浙江肉丸子的做法大全 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、制作方法（1）将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。（2）将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小），用了约200克茄子丁。（3）将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
2、做法猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
3、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。
4、清氽丸子是浙江金华传统的名吃，色泽艳丽，菜形丰满，丸子香嫩，汤清味美，营养丰富，是一道美味佳肴。下面就是我整理的清氽猪肉丸子的做法，一起来看一下吧。
5、瘦肉丸的做法肉丸子的家常做法丸子汤的家常做法瘦肉丸用什么粉瘦肉丸的热量瘦肉丸的做法准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫，加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。
6、牛肉丸的做法步骤将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。
主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。肉馅加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。茄子洗净切滚刀块。茄子块裹上薄薄一层生粉。
做法锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
茄子汤做法：紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁，加水烧开，放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末，煮茄断生，加调料，淋蛋液，撒葱花，淋香油。虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花，淋香油。
冬瓜肉丸汤的做法步骤：猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。5放入汆好的肉丸。大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
冬瓜肉丸汤的制作方法：原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。
锅中烧水70度放入丸子，等丸子慢慢飘起放入冬瓜，冬瓜丸子汤做的好吃的秘诀除了用熬好的鸡汤或者骨汤之外，加入盐调味，大火烧开加入味精倒入香油煮熟放入香菜，一道鲜香风味的冬瓜丸子汤就做好了。肉馅调时放一个鸡蛋的蛋清儿或淀粉、少许醋、香油、葱、姜、蘑菇精、加少许水，羊肉馅加花椒水既可。
冬瓜丸子汤的做法首先我们把猪肉馅放入碗中，加生抽10毫升、蚝油5毫升、盐5克、五香粉2克、葱花5克、姜末5克、蛋清1个，生粉3克搅拌均匀。将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。煲汤一宝-电饭煲*是实用又好用的典范。
冬瓜丸子汤，营养而又美味，那么如何做出这道菜呢？只需要以下个简单步骤就能搞定。
准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。猪肉末备好，蒜、姜切末，青葱切碎备用。热油炸茄子：将泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足量食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。
食材：白茄子250克，腩肉400克，葱姜蒜20克，红椒1根。白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。炸至金黄捞出控油备用。锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。
准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成薄片，可以用盐水稍微浸泡一阵，沥干备用。准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝蒜末。
茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。加入茄子块翻炒。加入少量水。加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。汤汁焖干以后加入少许食盐。
绿豆面丸子汤的做法炸好的绿豆面丸子备用水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开然后把备好的素汤料全部倒入煮10分钟左右加盐和胡椒粉加一点点生抽下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。
准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
原料：绿豆面丸子10个，香菜一把（这个多多的放一些，好吃），醋少许，盐、辣椒油适量。
辅料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油做法：先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜花椒大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水胡椒粉和盐。混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。
做法：丸子，花椒，大料1瓣，盐，加水用高压锅煮开后小火2小时（2小时算少的，丸子太硬，不煮透不好吃）丸子煮得差不多了加豆腐同煮20分钟。
做法：将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
