怎样做的馒头好吃又劲道(馒头怎么蒸好吃又软糯)
怎样做的馒头好吃又劲道(馒头怎么蒸好吃又软糯)
面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。揉好的面团，收口全部在底部。
1、将发酵好的面团分成小剂子，再用小剂子揉成馒头胚，最后放在蒸笼上离水蒸煮15分钟就做好了又软又香的馒头。
2、若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
3、三，二次揉面。二次揉很重要，为了把面团里的空气排出，使面发得更均匀。如果没有二次揉，馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉，馒头小，不松软，可以吃但不好吃。使劲揉，吃奶揉（很多北方朋友已经说了，揉得越多、越上劲，做出来越好吃）。
4、步骤五，将面团拿出来，揉搓片刻之后，分成数份整理一下，做成馒头生坯。锅内来点温水，将馒头放在蒸笼上，这个时候一定不要开火，而是要将馒头面团二次发酵，蒸出来更蓬松，这次发酵20分钟就行。步骤六，到时间之后，咱们就可以开火了，等水烧开了以后，蒸30分钟左右，馒头就算是蒸好了。
5、将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。把面揉成面团。把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。打开面团有蜂窝状就是发好了。案板上撒上干粉把面团揉光滑，用擀面杖进行排气。将面团分成12个小剂子。放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离。
6、做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时，馒头做好后就上屉，醒面20分钟，再开火蒸，这样馒头受热均匀，容易蒸熟。蒸好后，不要一熄火就开锅盖，否则馒头皮会皱。揉面要尽量多揉。
首先，准备适量的面粉，加上一勺的糖一勺的酵母和少许的泡打粉。加上适量的水，用筷子搅拌成棉絮状。再用手活成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。都弄好之后就可以来做馒头了，切成大小均匀的小剂子，然后用手搓成花生一个的形状。取一个小镊子。给它做成花生的纹路，全部做好。给它上蒸锅。
准备材料：首先需要准备面粉、酵母（干酵母或鲜酵母）、糖和温水。面粉选择中筋或高筋的，这样馒头会更加松软。酵母是让面团发酵的关键，而适量的糖可以帮助酵母发酵，增加馒头的甜味。和面：将适量的温水（大约35-40摄氏度）倒入一个大碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀，让酵母激活。
准备好所有食材。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。
做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
泡打粉 10g 白糖 100g 方法/步骤 1 将酵母放入100g的温水，温水约30度左右，搅拌均匀待用。注意：一定为温水，如果水温太高会杀死酵母。2 用另外150g的水加入白糖搅拌均匀溶解为糖水。请点击输入图片描述 3 将泡打粉喝面粉过筛混合形成窝形，加入酵母水，糖水搓匀，形成条形，待发酵20分钟左右。
普通面粉 500克 酵母 4克 油 少许 细砂糖 50克 南瓜馒头（零失败）的做法 老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。
接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。
蒸锅里放上水，大火烧开，然后调成中火，将蒸笼坐上去，蒸上20分钟，时间到了以后，再焖上5分钟，然后就可以揭盖开吃了。这样蒸出来的南瓜馒头喧软光滑，有一股南瓜淡淡的香味和甜味。 其实，要做好南瓜馒头并不难，2个小细节注意好，就能做出满意的馒头，下面就总结一下这2个细节。
水开上锅蒸10分钟，闷3分钟。 奶香果泥小馒头 食材： 面粉100g、酵母1g、配方奶55ml、果泥。 步骤： 将除果泥以外的所有食材混合，搅拌成絮状。 揉成光滑的面团，将面团擀成3毫米薄面皮。 面皮一分为二（分为上下两层），挤上果泥，将另一片盖在上面，用喜欢的模具压出形状。
花样面食合集︱香甜松软的馒头们 宝宝葱油花卷 步骤： 200g面粉，105g，清水2g，酵母5g铺食油混合。 揉成非常光滑的的面团。 不用发酵搓成条切小段。 按扁擀成长方形薄片。 刷核桃油撒葱花胡萝卜。 从下往上卷起来，从中间切开，不要切断。 两条扭起来。 从尾端开始卷起。
红糖馒头 食材：面粉300g、红糖100g、酵母10g、温水150g 做法： 红糖和酵母放入温水中搅匀。把红糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮，再揉成光滑面团。锅中倒入热水，面团碗包上保鲜膜放入锅中，发酵20分钟左右，发酵至两倍左右大小即可。
进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。
