三文鱼冰块的做法,怎样制作三文鱼的冰雪
三文鱼冰块的做法,怎样制作三文鱼的冰雪
1、将三文鱼拿出来解冻，鱼皮部分可以留着。在三文鱼每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。铁锅烧热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下煎一分钟。每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就可以了。
1、冰镇三文鱼做法 冰镇三文鱼怎么做准备三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。
2、首先用冰格或其它容器装上清洁的水，放入冰箱冷冻2个小时，待水完全冰冻后取出。放入干净卫生的食品袋中，在外面裹上毛巾，放在结实的案板上，反复敲打，直至完整冰块完全碎裂，在敲打过程中一定要注意用力不宜过大，防止敲破食品袋，尽量使用干毛巾包裹，防止温度过度流失。
3、将水冻至零下18℃，然后刨冰，用刀将冰屑排成冰排或冰山（冰山为了好看）。三文鱼处理时记得带上一次性手套保证卫生，将鱼肉放在淡盐水中清洗，切之前用生姜擦拭砧板。将三文鱼切成2毫米厚的薄片，均匀地贴在冰排或冰山上，边上点缀以黄瓜、紫苏叶、圣女果。
4、清蒸三文鱼 材料：冰冻三文鱼、葱姜、盐、料酒、食用油。步骤：a.将三文鱼解冻后洗净。b.将三文鱼切成适当大小的块。c.葱姜切末备用。d.取蒸锅，倒入少量开水，加入葱姜末，盐和适量料酒，烧开。e.将三文鱼放入蒸锅内，用中火蒸8分钟左右，无需翻面。
5、做法：首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出 ，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片，卷成花朵是形状，放在紫苏叶上。
6、将三文鱼拿出来解冻，鱼皮部分可以留着。在三文鱼每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。铁锅烧热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下煎一分钟。每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就可以了。
卤三文鱼，将冰冻三文鱼放入带有咸香的水中煮沸，常见的卤料多为白糖、醋、葱花、八角、胡椒、料酒，煮制时间一般为3-5分钟，能将鱼肉的鲜香和风味*限度地保留下来。
清蒸三文鱼 材料：冰冻三文鱼、葱姜、盐、料酒、食用油。步骤：a.将三文鱼解冻后洗净。b.将三文鱼切成适当大小的块。c.葱姜切末备用。d.取蒸锅，倒入少量开水，加入葱姜末，盐和适量料酒，烧开。e.将三文鱼放入蒸锅内，用中火蒸8分钟左右，无需翻面。
做法： 柠檬榨成汁备用。 鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。 在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。 土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
将三文鱼解冻，放置在菜板上。 用刀将三文鱼切成段，备用。 加入柠檬汁，增加酸味。 在加入盐及料酒。 用手将料抓匀，去除鱼腥味。 腌制两小时，备用。 锅里加入油，烧制微热。 在加入三文鱼，开始煎炸。 慢慢煎至一面煎好。 翻面继续煎。
1、做法 活基围虾去外壳，在虾背上切一小刀口，先用消过毒的牙签取出虾的沙线，用刀背稍捶一下至虾肉稍平整。北极贝处理干净，一同放在有冰水及鲜柠檬片的盛器中浸泡10分钟。取一个圆深盘，将水渣放在里面，再把此盘放在另一大盘中，形成盘中盘。冰渣四周放圣女果，摆虾，中间摆北极贝。
2、就是普通的冰打碎，供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。考虑到卫生，可在碎冰上铺上保鲜膜后，再放生鱼片。刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。
3、比较大个的，如果直接用于平盘的造型，不容易弄造型。所以还需要用到碎冰机，碎冰机碎的大小，可以调整，一般比较细的冰沙出来的比较好弄造型。备注：如果是用来做刺身的，制冰机要买风冷型的，不要买水冷型的，它们制冰出来的冰，用途和效果有差别的，我们做拼盘的冰是要干一点的，不然融化很快。
4、刺身拼盘的做法 先拿一个装冰的容器放在一边，把冰块打成碎冰装好放在一边，把容器拿过来放入冰块再把刚刚准备的碎冰放进去然后用手掌轻轻压平。然后把准备好的黄瓜丝哪一点在手掌捏成椭圆捏好三个放在碟的三个角靠中间的位置，留一个位置等一下放三文鱼。
5、柠檬 亮片 青芥末 少量 绿色配菜 少量 碎冰 铺满盘底 牡丹虾刺身的做法 将超低温牡丹虾置于冰箱上层冷藏室解冻。
6、另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。酱料 食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。
酥炸三文鱼，将冰冻三文鱼洗净，分割成细片，加入淀粉、盐和油，拌匀，然后放入油锅中油炸，这样炸好的三文鱼片酥脆可口，是一种深受欢迎的美食。炒三文鱼，将三文鱼切成片，加入油锅中，高火快速翻炒，待鱼片变色即可，调入葱花、姜蓉，然后加入料酒翻炒，盐调味，这样能大大提升三文鱼的香味。
冷冻三文鱼片怎么吃 材料：冷冻三文鱼、橙子、菠菜、洋葱、培根、黄油、油。做法：首先将冷冻的三文鱼拿出解冻。解冻之后将其洗净切成均匀薄片。之后将菠菜以及洋葱洗净，各自切成丁备用。热锅油，放入三文鱼炸至两面金黄。之后锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒。
根据查询百度健康显示，三文鱼冰冻以后一般还可以直接食用，但是要在解冻以后，避免刚从冰箱里拿出来直接食用，以免出现腹痛、腹泻等症状，要适量食用，不可过量，出现异常情况时需要及时就医。
直接蘸调料吃（调料制法：食醋、少许白糖、几颗细盐、少许酱油、可根据口味加入芥末等辅料充分拌匀即可蘸食）。
