1、在馒头上刷一点油,例如向日葵油,这将为它提供保护层,防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量,如果是封闭式蒸笼,则添加少量的水会很有效。如果是开放式蒸锅,保持其更大的蒸汽逸出面积,以免蒸汽积聚并引起冷凝。
1、不锈钢蒸锅蒸馒头时,可通过加大锅盖排气孔、增加蒸片、使用食用级油纸等方法解决滴水问题。
2、加大锅盖的排气孔,原因是成品不锈钢锅的排气孔太小,用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气,可把孔加大到黄豆粒大小。加排气孔只解决了大部分水蒸气,还有部分会滴在馒头底部,应该用食用级油纸做为垫布,可有效解决水蒸气问题。
3、首先,需要扩大不锈钢锅盖的排气孔。这是因为标准的锅盖排气孔可能偏小,在高温蒸制馒头时,多余的蒸汽无法及时排出,从而冷凝成水滴。将排气孔扩大至黄豆大小,有助于改善这一问题。 尽管增大排气孔可以减少蒸汽滴水的情况,但仍有部分水蒸气可能滴落于馒头底部。
4、选择合适的蒸锅盖:为了减少蒸馒头时锅盖滴水的情况,应选择高尖顶或高圆顶的锅盖。这样的设计能让蒸汽冷凝水顺着锅盖滑落回锅内,减少水滴落在馒头上的可能性。 使用竹制蒸笼和盖子:如果条件允许,可以使用竹制的蒸笼和盖子。竹制材料较不锈钢更不易滴水,有助于保持馒头的干燥。
1、使用有气孔的锅盖:锅盖一定要有出气孔,这样可以避免内部水汽凝结。
2、在馒头上刷一点油,例如向日葵油,这将为它提供保护层,防止结露和增加光洁度。 降低蒸笼的含水量,如果是封闭式蒸笼,则添加少量的水会很有效。 如果是开放式蒸锅,保持其更大的蒸汽逸出面积,以免蒸汽积聚并引起冷凝。
3、首先准备蒸笼、笼布,将蒸笼预热3-5分钟,笼布打湿,放在笼屉底部。接着将第一次发酵的馒头整齐的码放在笼屉内。紧接着盖上锅盖,大火烧开水后转为文火。蒸馒头15-20分钟,一般3-4公分的馒头,水开后蒸15分钟左右即可。最后关火,静置3-5分钟,开锅即可。