怎么用糯米粉蒸馒头,请问糯米面和大米面能起面蒸馒头吗?
怎么用糯米粉蒸馒头,请问糯米面和大米面能起面蒸馒头吗?
白面南瓜糯米粉馒头的制作。食材：南瓜，白面粉，糯米粉，酵母，白糖。1，把南瓜去皮清洗干净切成片状，放到蒸锅中蒸熟，拿出来加入适量白糖，压成南瓜泥，然后晾凉，加入适量酵母，筛入面粉，面粉的量根据南瓜的含水量而定。揉成面团，醒发至两倍大。揉搓排气，分成小剂子备用。
可以 面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。外形 面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
可以呀，糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，和面粉制作包子馒头时，口感软糯、蓬松度较好。
面粉是可以加糯米粉和着一起的。做法如下：用料：高筋面粉310g、糯米粉65g、酵母粉6g、牛奶190g、鸡蛋1个、盐4g、 细砂糖45g、橄榄油30g 做法 1，将面粉、糯米粉、酵母粉、牛奶、盐、细砂糖、橄榄油、鸡蛋打入不锈钢盆里。2，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。3，发酵好的面团。
1、蒸锅烧水，水温后蒸屉铺上屉布，把馒头摆在蒸屉上，留出空隙盖上锅盖。
2、然后按1：3的比例加入小麦面粉，再取适量的酵母取适量的温水放一起搅和均匀倒入面中，边倒边搅拌，没有干面的时候就用两只手和成比较松软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵大约两个小时，面团变成原来的两倍大。
3、先把面粉倒入面包机内。再加入黄豆面。接着放入少许的白砂糖。再放入酵母。加入适量的清水。用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。和至光滑，软硬适中即可。接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。接着分成大小等份的小剂子。
4、步骤：自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好均分成8个小面团滚圆。取一个面团，从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。依次做好放入蒸屉。
