家乡锅包肉做法(锅包肉正宗做法和配方视频)
家乡锅包肉做法(锅包肉正宗做法和配方视频)
1、家乡里的美食比如：饺子、锅包肉、酸菜、各种蘑菇等等 锅包肉是中国传统的经典菜肴之一，深受大众喜爱。它的做法相对简单，但是需要耐心和技巧。下面将介绍锅包肉的制作过程。首先，准备材料。制作锅包肉所需要的食材有猪肉、淀粉、面粉、油、盐、糖、酱油、醋、料酒、姜和葱等。
油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）1将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝 1倒入肉片大火快速挂汁出锅。
小贴士 在切肉时，一定要注意切得肉片要有一定的厚度，否则太薄很容易把肉炸干炸硬，影响口感。此外，在肉片挂浆的时候，要略厚一点，把肉都包裹住，淀粉*使用土豆淀粉。在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
东北锅包肉 食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀 做法： 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。
锅包肉不腻的烹饪技巧 选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。
1、.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。1将炸地的肉装在碗中。1分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至*，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
2、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
3、东北锅包肉 食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀 做法： 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。
4、锅包肉不腻的烹饪技巧 选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。
5、做锅包肉需要的食材：里脊肉300克、淀粉2勺、清水2勺、盐2勺、陈醋3勺、白糖3勺、生抽1勺、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、胡萝卜50克。锅包肉的做法：把里脊肉切成片。把里脊肉放入碗里。加入盐、淀粉和清水。抓匀。把大葱切成丝。把生姜切成丝。
菜品名称：锅包肉 主料：里脊300 克 辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐 半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜 半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽 半勺、土豆淀粉 100克 做法步骤 里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。
锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。 洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。 沥干的肉片放入适量葱姜水。 放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
做法： 做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
东北锅包肉 外酥里嫩，酸甜好吃，大人孩子都喜欢，做法也简单，赶快来试试吧～ 准备食材： 里脊肉、淀粉 做法： 1 里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。
东北锅包肉 食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉 酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀 做法： 土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分 肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。
我的家乡在东北，松花江上面。黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食，口感外酥里嫩，酸甜可口，这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备：里脊肉，生姜，胡萝卜和大葱；调味料包括胡椒粉，淀粉，料酒，白醋，白砂糖，番茄酱和食盐。 制作流程： 第一步，将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀，然后浸泡一个小时。
做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
猪里脊 400g 辅料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
1、我的家乡在东北，松花江上面。黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食，口感外酥里嫩，酸甜可口，这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备：里脊肉，生姜，胡萝卜和大葱；调味料包括胡椒粉，淀粉，料酒，白醋，白砂糖，番茄酱和食盐。 制作流程： 第一步，将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀，然后浸泡一个小时。
2、做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且*使用土豆淀粉。
3、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉*，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
4、猪里脊 400g 辅料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
