砂锅丸子正宗的做法窍门(砂锅炖酥肉丸子的做法窍门)
砂锅丸子正宗的做法窍门(砂锅炖酥肉丸子的做法窍门)
1、食材：丸子100g、粉条50g、上海青100g、蘑菇100g、鸡汤适量、熟鸡块100g、盐适量、姜适量、味级鲜适量、香葱适量、胡椒粉适量。把粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，香葱洗净切末，姜切片。蘑菇用盐水泡泡洗净，用手撕成丝。砂锅底铺上蘑菇丝丸子。加粉条。
1、砂锅丸子做法大全如下：食材：丸子100g、粉条50g、上海青100g、蘑菇100g、鸡汤适量、熟鸡块100g、盐适量、姜适量、味级鲜适量、香葱适量、胡椒粉适量。把粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，香葱洗净切末，姜切片。蘑菇用盐水泡泡洗净，用手撕成丝。砂锅底铺上蘑菇丝丸子。加粉条。
2、再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。1待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。1丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。小贴士 此菜特点；汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。
3、克 各适量 砂锅丸子的做法1将白菜取心洗净，撕成小块2粉丝用温水泡软，剪短3。1香葱洗净切末，姜切片 3蘑菇用盐水泡泡洗净，用手撕成丝 4砂锅底铺上蘑菇丝丸子 5加粉条 6加姜片加鸡汤和熟鸡块 7少许的盐上海青味级鲜，加盖大火烧开 8转小火煮几分钟，撒上香葱末和胡椒粉关火即可。
4、以下是夹沙丸子砂锅的一种特殊做法：材料：猪肉馅：500克 鸡蛋：2个 糯米：100克 香菇：5朵 虾仁：100克 葱姜水：适量 盐：适量 酱油：适量 料酒：适量 白胡椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 青菜：适量 豆腐：适量 鸡汤或清水：适量 制作步骤：将糯米提前浸泡数小时，然后煮熟备用。
5、将肉馅放到你的手中。然后握拳。挤出丸子。拿小勺子取下。（4）烧一锅水。水烧开后转小火。一定不要让水沸腾。可加入一点凉水。然后把 丸子一个个下锅煮熟捞出。（5）这样丸子就大功告成了。丸子放在碗中。可以把这些成品的丸子加工成很多好吃 的如砂锅丸子。冬瓜炖丸子。排骨汆丸子等等。
1、用漏勺敲动滑散，避免肉条粘连，改中 小火浸炸3分钟，确保肉条炸酥炸透。3分钟过后捞出肉条，等油温升至6成热时，再下入肉条重新复炸40秒，炸至肉条外皮金黄酥脆，即可捞出控油。再倒入砂锅中，放入葱姜和大料，浇上适量的开水，盖上锅盖，开大火把砂锅烧热。
2、在加水砂锅土豆粉抓均，在加干淀粉抓匀称，抓成一个是一个锅中给油，等候5成热温度入锅炸二遍就可以，喜欢吃怎么样的口感就调怎么样的颗粒料。取肥瘦相间的生猪肉切割成尺寸平等的长条形或者块状。
3、炖煮时要保持小火，使肉质慢慢变软，充分吸收调料的味道。如果喜欢口感更酥软的肉块，可以适当延长炖煮时间。砂锅的保温效果好，可以让小酥肉在砂锅中多焖一会儿，使味道更加浓郁。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道简单又美味的砂锅小酥肉，无论是搭配米饭还是面食，都能带来*的味觉享受。
4、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。转中小火放肉片。炸至微黄时捞出来。
5、做炸酥肉时，建议你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。
6、小贴士：1．五花肉放到酥糊里之前，应该用厨房纸擦干表面多余的水分。如果水分较多，面糊不易包裹在肉片上。2．用同样的方法也可以制作砂锅鸡块、砂锅藕盒等。鸡块的处理和这里五花肉的处理类似；藕盒是将莲藕去皮切成薄片，每两片中间夹上入味后的肉馅，包裹酥糊后炸至两面金黄即可。
1、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。
2、做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
3、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。
1、沙锅酥肉 白菜洗净，切成方块；大葱洗净切成段备用；瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用。主要原料 大白菜、猪肉、猪胫骨 中文名称 沙锅酥肉 口味及特色 口味：咸鲜味 特色：汤味鲜美，肉片软烂。
2、砂锅小酥肉做法准备主要材料：白菜（青口）500克。辅材：猪踝关节1000克生猪肉（瘦）200克，生鸡蛋50克。调味品：盐10克，食用油50克，鸡精2克，白胡椒粉2克，醋15克，小葱15克，姜15克，麻椒5克，八角5克，八角茴香5克，木薯淀粉（苞米）20克。
3、酥肉砂锅是一道美味的传统家常菜，它的特点是肉质酥软、味道鲜美。
