豌豆面馒头怎么做好吃窍门(豌豆馒头怎么蒸好看)
豌豆面馒头怎么做好吃窍门(豌豆馒头怎么蒸好看)
1、二次发酵：将塑形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟。蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，防止馒头因温差过大而塌陷。
1、做法：将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。将饧好的面团揉搓成长条。再揪成小剂子。
2、【豌豆馒头】——所需食材——中筋面粉150克，菠菜汁85克，细砂糖10克，酵母2克，盐1克，清水77克。【制作步骤】：先把面团揉出来，绿色的豌豆部分就是由菠菜汁做出来的，菠菜洗干净了以后放点清水榨成汁，过滤以后备用。
3、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。将作法4的面团搓揉成直径约5公分的长条。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
4、通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。旧时的豌豆黄是平民小吃，多是粗豌豆黄，一般加有小枣制成，口感比较粗糙。后来传入传入宫廷，由清宫御膳房改进，将豌豆泥细细过筛后加入砂糖，制成了现今市场上常见的细豌豆黄。
将豌豆泥加入面粉中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要10分钟左右，面团要揉到表面光滑，手感有弹性。发酵：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间大约为1-5小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。
做法： a. 将干豌豆提前浸泡过夜，然后煮熟捣成泥状。 b. 面粉中加入适量的酵母和糖，混合均匀。 c. 将豌豆泥加入面粉中，逐渐加水和面，揉成光滑的面团。 d. 发酵至面团体积扩大一倍以上。 e. 分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。 f. 放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。
做法：将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。将饧好的面团揉搓成长条。再揪成小剂子。
【包制馒头】发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。放入适量的豌豆馅，大约一汤匙左右。将面皮四周往中间捏紧，封口，然后轻轻整形成圆形。
做面条 豌豆面粉做面条特别好吃，在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克，白面200克，把它们放在一起加5温水，揉成面团，揉匀后再把它放到面条机中，直接制成面条，也可以用擀面杖把它制成手擀面，做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以。
1、取一个剂子，用手掌轻轻揉圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折后捏紧边缘，形成馒头的形状。二次发酵：将塑形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟。蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。
2、克 豌豆馒头的做法 白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。请点击输入图片描述 绿色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
3、做法： a. 将干豌豆提前浸泡过夜，然后煮熟捣成泥状。 b. 面粉中加入适量的酵母和糖，混合均匀。 c. 将豌豆泥加入面粉中，逐渐加水和面，揉成光滑的面团。 d. 发酵至面团体积扩大一倍以上。 e. 分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。 f. 放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。
4、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。将作法4的面团搓揉成直径约5公分的长条。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
5、做法 将山药粉、豌豆面、精面粉合放在盆内拌和，用温水将发酵粉洛化后倒入其中调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，掐成面坯（10个），再揉搓成顶圆底平的蘑菇状，用玉米叶裹住，摆笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，旺火蒸约30分钟至熟，取出即可。
锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。
将干豌豆提前浸泡在水中，至少4小时或者过夜，让豌豆充分吸水膨胀。浸泡好的豌豆捞出，放入锅中，加入适量的水，煮至豌豆熟透，可以用筷子轻松戳穿。煮熟的豌豆捞出，用勺子压成泥状，如果喜欢有些颗粒感，可以不用压得太细腻。和面：将面粉过筛放入一个大盆中，加入酵母粉和适量的糖。
做法： a. 将干豌豆提前浸泡过夜，然后煮熟捣成泥状。 b. 面粉中加入适量的酵母和糖，混合均匀。 c. 将豌豆泥加入面粉中，逐渐加水和面，揉成光滑的面团。 d. 发酵至面团体积扩大一倍以上。 e. 分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。 f. 放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。
【豌豆馅制作】将新鲜豌豆剥出，洗净后放入锅中，加入适量的水。开火煮至豌豆熟透，水分蒸发，变得干爽。加入适量的糖和食用油，用铲子轻轻翻炒，使豌豆、糖和油充分混合均匀。炒至豌豆馅稍微有些干稠，关火冷却备用。【包制馒头】发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
克 豌豆馒头的做法 白色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。请点击输入图片描述 绿色面团：取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑面团。
将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。将作法4的面团搓揉成直径约5公分的长条。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
将豌豆泥加入面粉中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要10分钟左右，面团要揉到表面光滑，手感有弹性。发酵：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间大约为1-5小时，具体时间根据室温和酵母活性而定。
豌豆馅馒头是一种将豌豆作为主要馅料的中式面点，它融合了馒头的松软与豌豆的香甜，是很多家庭喜爱的早餐或小吃。
做法： a. 干豌豆提前浸泡，煮熟后捣成泥。 b. 面粉中加入酵母和较多的糖（根据个人口味调整）。 c. 用牛奶或水和面，加入豌豆泥，揉成面团。 d. 发酵至面团体积增大。 e. 分割、滚圆、松弛。 f. 蒸制时可以在馒头顶部撒上一些糖粉，增加甜味。
