肉丸子的家常做法大同生汆丸子的做法
肉丸子的家常做法大同生汆丸子的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于肉丸子的家常做法大同生汆丸子的做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第十一步1完冷水的丸子很有弹性，看我用手捏一下看看，基本捏扁了，丸子依然没有烂开至此生汆丸子就做好了，可以配面或做菜都可以了第十二步1捏扁的丸子还是好好的烹饪技巧肉馅调好后一定要搅拌上劲。一定要过冷水。
2、做法：将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。
3、生汆丸子的做法肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。等全部飘起来。下葱花、姜丝。放虾皮。
1、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、老抽还有少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。然后分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。再用手捏出丸子形状。尽量圆一点。锅烧水，水开后转小火，依次下入丸子。
2、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。
3、猪肉丸子做法：准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末，与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺盘子上。锅中烧水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
4、选择猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。制作肉馅制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒，提升肉馅口感和香味。成型与烹饪肉馅搓球，入沸水煮。小火煮熟，免破裂。
1、做法：准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳；香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。肉丸、香菇、黑木耳分别切好，淀粉用水拌匀备用。洋葱、红椒切小块，蒜苗切小段备用。锅中油热，倒入蒜苗、洋葱，炒出香味。倒入香菇、黑木耳，炒匀。加入适量盐，炒匀。
2、黄焖牛肉丸的做法：将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜，放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆。笋肉切成丝。
3、制作大同肉丸子，需要准备以下食材：猪肩胛肉500克、猪肥肉200克、洋葱1个、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉2勺、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量。第一步：处理猪肉新鲜猪肩胛肉和猪肥肉分别剁成肉糜。将洋葱、生姜、葱切末，加入肉糜中。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
