纯大米粉怎么蒸馒头窍门怎么自制绵软有嚼劲的大米馒头
纯大米粉怎么蒸馒头窍门怎么自制绵软有嚼劲的大米馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于纯大米粉怎么蒸馒头窍门怎么自制绵软有嚼劲的大米馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将整形好的馒头放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。蒸制在锅中加水烧开，将蒸笼放上去，大火蒸汽充足后，转中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。
2、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
3、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
4、准备材料：大米面粉300g、麦粉200g、鲜酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。首先将大米面粉、麦粉、细白糖、盐倒入揉粉桶。把_酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入粉桶，将粉揉匀成粉团，醒发一小时。将粉团分成20等份。揉圆轻轻压扁放入笼屉。继续醒发20～30分钟。
5、馒头在生活当中还是比较常见的，蒸馒头其实不难，不过是需要掌握一些窍门的，这样才能够使馒头暄软有嚼劲。一定要注意放入酵母的含量，用酵母发出来的面非常的松软，另外吃起来也特别的有嚼劲，因此一定要按照1：100的比例。
6、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼*了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都不粘）发酵好之后，开火蒸15-20分钟。
1、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。
2、剩米饭中倒入纯牛奶和白糖，用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀，稍微静置5分钟。再倒入200克面粉揉成面团，在案板上倒上30克干面粉，将干面粉揉进面团，最终揉好的面团是不粘手，用保鲜膜盖住发酵至两倍大。案板上倒上50克干面粉，将干面粉再次揉到面团里面去。
3、和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右。将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟。用中大火，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖。时间到后揭开锅盖，然后冷却会，这样米馒头就做好了。
4、大米馒头的家常做法如下：用料：面粉1kg、酵母粉5克、水适量、大米适量、红枣5～10颗。准备面粉适量。倒入酵母粉，揉成光滑的面团，醒发两三个小时。红枣切丁，然后把大米和面团和到一起，切成一个个面团待用。揉成小馒头，再次醒发30分钟左右，上锅蒸。出锅即可。
5、大米洗二次后浸一个晚上，轧前再洗一次好了，洗的次数因各人的喜好决定，多洗了大米表层的营养流失了，但做出来的米馒头色白一点了。浸过的米沥去水份，（不要沥得太燥）和酒酿一起轧成米浆（我用豆浆机分次轧的）。
1、大米面粉不可以做馒头。它的特点与小麦面粉不同，类似馒头的一种大米面粉加工食品是汽水粑粑。
2、能。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。？蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。
3、大米面可以蒸馒头，大米面蒸出的馒头不比白面的差，香甜软糯，还很筋道，非常好吃。大米面不光能做馒头，还能做粉皮，还能做大米面面条，做出来非常好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
