笼布选择:选厚棉布作笼布,避免馒头粘布。确保笼布干净整洁,不影响口感。 笼布湿润:掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘,但过湿笼布会导致馒头泡湿,影响口感。 馒头底部防粘:在馒头底部沾干面粉,增加底部粗糙度,使馒头与笼布间产生距离,防粘。
馒头之前,把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份,就不沾了。2,蒸好后如发现粘着,就端起锅把里面的水晃一晃,让纱布湿掉,就可拿出来。3,馒头翻过来,纱布上用水拍一拍。
蒸锅里的水不能太多,就是沸腾了也靠不到馒头2水开了在放馒头3馒头放在蒸锅上时,要在馒头底下垫一层浸透水的纱布蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。
蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
馒头是中国传统的主食之一,也是很多人的*。但是,要想做出松软、香甜的馒头,可不是一件容易的事情。本文将为大家分享制作馒头的小技巧,让你轻松get新技能,做出美味的家常馒头。和面小秘诀制作馒头的第一步是和面。
发酵的面团中有蜂窝了,说明面已经发酵好了,无需再加碱面。只需要揉面排气,切成块状,上锅蒸熟即可成为馒头。
步骤:建议用户找一个干净的盆子,倒上一碗温水,放上少许糖(约一汤匙),再放上适量酵母(约铺满水面,使水混浊)搅拌均匀。然后放上3碗面粉,用筷子搅拌成面疙瘩状,然后再揉成面团,找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。发酵至2倍大。
1、用湿的好 因为干的话蒸出来的东西会黏在上面,特别是馒头,馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开,继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下笼布。这样,馒头既不粘笼布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二笼,如果依次卸完。
2、应该用湿的屉布,用干的屉布蒸馒头,很容易和馒头粘连,蒸出的馒头粘在屉布上不美观,而弄湿的屉布馒头就不会粘接在屉布上,蒸出的馒头比较美观。
3、家传方法,放屉布时屉布是湿的,蒸好后拿出馒头,那些不好拿的不要硬拿,底会沾在屉布上的,然后把馒头和屉布一起翻面,可以看到屉布是干的,用水把屉布打湿,馒头就可以轻轻拿下来了。
4、蒸馒头的蒸笼布要用湿的,*是在开蒸之前将蒸布全部用水浸湿;这样做目的是在馒头和蒸笼布中间形成一层隔膜,防止在蒸制过程中,因缺少水隔膜,馒头与蒸笼布发生黏连,从而最终取出完整的馒头。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。