牛肉豆腐肉丸子的家常做法跟新疆朋友学的丸子汤
牛肉豆腐肉丸子的家常做法跟新疆朋友学的丸子汤
今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉豆腐肉丸子的家常做法跟新疆朋友学的丸子汤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、新疆丸子汤家常版的做法准备好所有配料，白萝卜，杏鲍菇切薄片，菠菜切段，粉条泡软，姜切大片，大葱切大段，香菜切末，一部分葱切葱末。肉和骨头泡水清洗干净。豆腐切片。烧开水，先将肉煮一遍，撇去血沫。捞出放一旁。
2、当丸子煮熟后，我们可以开始调味。根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀后煮沸。此时，可以将切好的豆腐丁放入锅中，与丸子一起煮至入味。最后，撒上适量的香菜末，煮沸后即可关火。将四十九丸子汤盛入碗中，一道美味可口的新疆四十九丸子汤就制作完成了。
3、准备丸子：将牛肉馅放入大碗中，加入切碎的洋葱、大蒜末、盐、黑胡椒和孜然粉。打入一个鸡蛋，用手充分搅拌均匀。接着，逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到肉馅变得黏稠，能够团成丸子形状。制作汤底：在锅中加入适量的油，烧热后加入剩余的洋葱碎和胡萝卜碎，翻炒至蔬菜变软。
4、昌吉回族丸子汤的做法将骨头过清水煮开去沫，放姜片后入高压锅压20分钟丸子汤的丸子自然要现做的才新鲜，将一块牛肉打成馅料，放入葱沫生姜和泡好的香菇，放入盐、酱油、胡椒粉、花椒粉腌制片刻。锅内倒油炸2遍。将骨头汤烧开后依次放入粉条、豆腐、杏鲍菇，粉条煮熟后放入芹菜沫和菠菜。
5、做法牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
6、准备肉末200g，姜1块，鸡蛋1个，冬瓜300g。肉末在加半勺盐，胡椒粉1克，鸡蛋一个，淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟。锅中放适量清水大火烧开，放入姜片，用勺子将肉末团成丸子状，一个个放入汤中，放入冬瓜片温煮7分钟。放入盐1勺、鸡精半勺，芝麻油半勺，拌匀后放入葱花即可出锅。
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎、对消渴、水肿、面色萎黄等病症有食疗作用。豆腐牛肉丸此菜具有健体强身、健脾开胃、清洁肠胃、补血益气的功效。
待锅中水烧开，牛肉丸浮起来后加入切块的豆腐。再加入切片的土豆片。盖上锅盖煮至土豆片熟透。开锅加适量盐调味即可。
做法：牛肉丸冷水下锅煮至飘起。加入紫菜煮2min。加入豆腐煮3min。下蛋液划散后立刻离火（也可以不加蛋）。加少许盐和香油简单调味即可。
牛肉丸能够和水豆腐一起服用。牛肉丸与水豆腐中的蛋白全是比较丰富的，他们中常含的营养成分组织是不容易有一切矛盾的，能够一起服用。
把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
1、最后加入10克淀粉，淀粉作用可以增加滑嫩口感，然后用筷子朝一个方向快速搅动，直到搅到肉馅上劲为止，最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。
2、那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。
3、第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。
4、．选料加工适于做丸子的肉，*是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
