蒸笼怎么上锅蒸馒头的步骤蒸馒头时应该如何上锅 用冷水还是热水
蒸笼怎么上锅蒸馒头的步骤蒸馒头时应该如何上锅 用冷水还是热水
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸笼怎么上锅蒸馒头的步骤蒸馒头时应该如何上锅 用冷水还是热水 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。
2、冷水上锅北方人蒸馒头通常会冷水上锅，这是因为锅内的温度慢慢增加，馒头会继续发酵，吃起来口感更好。开水上锅馒头无法受热均匀，突如其来的热量会导致馒头当中的酵母失效，口感也就稍差一些，馒头的表皮吃起来会比较硬。
3、正确的蒸馒头的方法是用冷水上锅蒸，将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加蓬松暄软，即便凉了也是软的，口感筋道为嚼劲，香甜而美味。
4、馒头都是下冷水锅蒸的，步骤如下：蒸锅内要放凉水.用自来水将笼屉布投湿，铺好.将馒头放在凉屉布上面（很重要）.开火蒸.开锅后计时，约15--20分钟.馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
1、双层蒸笼蒸馒头和单层没有太大注意事项只不过是多了一层或者几层只是把上面盖子盖好还可以把蒸锅上面盖上一块布以免漏气蒸馒头时一定要水开后把馒头放到锅里大火蒸10分钟后转中火再蒸10钟后可以出锅这样蒸出馒头非常起发蓬松不欠火非常好吃。
2、可以。不过下层层高矮，可以做成薄一点的面鱼，元宝等形状，上层做馒头。
3、在小锅中放入适量清水、注意火候。在小锅中放入适量清水，放置锅架并加热，等水开后再将蒸笼放入锅中，盖上大锅盖。注意火候，一般中小火蒸15-20分钟即可。
蒸笼制作工艺目前已经很成熟，楠竹制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右薄竹片，然后用竹篾将竹片拼接加固成蒸笼，因为楠竹比较厚，制作时候都需要把外层用刀刮去，然后保留0.5CM-0.6CM厚度制作，因为楠竹硬度较强，祛除外层后就不需要做烤火处理。
竹蒸笼第一次使用时，先用铁丝布洗刷一边，清洗后放到炉子上空蒸半小时，把竹子里的黄水蒸出来，再用清水洗干净就可以用。另外，新蒸笼使用时前几天多多少少也还有一点黄水，使用久了就没有了，是正常现象，不影响健康。
锅内放入足量冷水，淋入少许食用油。草垫放在蒸屉内，把竹蒸笼放入水中。盖好蒸笼盖，中火煮制20分钟，注意锅里水的变化，防止水烧干（用水空煮蒸笼，为的是煮掉竹子里的黄水）。
竹蒸笼到底有啥独特之处呢？下面有个竹蒸笼的制作实拍，可以帮你解惑。师傅拿到竹子后，用刮皮刀将外侧突出的竹节刮掉，用篾刀将竹子一劈两半，再将其等分成32份。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
