可以尝试重新把面团揉均匀;或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过,二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的,虽然面团可以重新发酵起来,但是整体来说,无论是发面效果还是味道都不会太好,所以,*能够提前掌握发面技巧,预防这些情况的发生。
1、可以再加酵母、一些面粉和温水,再把原来的面团一起重新揉成新面团。醒面时,30℃的环境醒发大约需要20分钟,若是气温高时,面团醒发得快,时间也可缩短些。
2、醒面醒了两个小时,面还没有变大,可能是你酵母放的不够量,可能是因为温度不够,种情况可以放点温水,放到面盆下面,温度上去了,面也会慢慢的醒发好了。还有可能是调面的时候水太热了,把面烫了,也有可能出现这种情况。
3、蒸馒头时发孝粉放少了,面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。
如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好,保持面团温度在28度到32度之间继续发酵。
可以,面没有发起,可以放泡打粉挽救回来,做馒头,如果是包包子,可以再加上一点小苏打,这样就非常好了。
蒸馒头时发孝粉放少了,面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。
可以重新发酵。酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制。酵母加倍,用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水。
面团因发酵粉放少了不发酵,需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀,再倒入面团内重新揉匀静置发酵。若是因为酵母活性较差造成面团不发酵,需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内,而温度过低导致面团不发酵,则要进行相应的保温处理。
做馒头时酵母粉放少了,可以再加入一些酵母粉再发酵一次,这样就可以把面团发酵到合适的大小。如果面团没有发起来,也有可能是发面的时候温度太高或太低,使酵母粉没有发酵起来造成的,所以使用酵母粉的过程中一定要控制好温度。
1、是可以在家的。影响起发的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母不会再发了;温度正常,一小时后自发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软。
2、如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样:酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大。
3、酵母粉放少了可以再放一点继续发酵,下面介绍做法:准备材料:面粉500g、酵母6g、砂糖5g、干淀粉20g 制作步骤:把没发酵起来的面团重新揉开,加入干面粉和化开的酵母、砂糖。将面团揉至光滑,放在一边发酵·,重新发酵原来的两倍大。取一部分面团,搓成长条。分成均匀大小的面团揉光滑。
4、酵母放少了面团不发怎么办 可以尝试重新把面团揉均匀;或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过,二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的,虽然面团可以重新发酵起来,但是整体来说,无论是发面效果还是味道都不会太好,所以,*能够提前掌握发面技巧,预防这些情况的发生。
5、可以重新发酵。酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制。酵母加倍,用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水。
6、酵母放少了能发起来的,可以通过再加酵母发起来。影响起发的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母不会再发了。温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话。
1、可以,面没有发起,可以放泡打粉挽救回来,做馒头,如果是包包子,可以再加上一点小苏打,这样就非常好了。
2、可以尝试重新把面团揉均匀;或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过,二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的,虽然面团可以重新发酵起来,但是整体来说,无论是发面效果还是味道都不会太好,所以,*能够提前掌握发面技巧,预防这些情况的发生。
3、把没发酵起来的面团重新揉开,加入干面粉和化开的酵母、砂糖。将面团揉至光滑,放在一边发酵·,重新发酵原来的两倍大。取一部分面团,搓成长条。分成均匀大小的面团揉光滑。再次的把面团给揉光滑,变成圆馒头胚。再取些干淀粉,把淀粉滚在馒头胚上。
4、能。另外再取一点酵母,用35度温水少许,用温水把酵母化开,放酵母的比例是和好面湿面团500克加8克酵母粉,酵母化开后加点干面粉搅拌成一个偏稠面糊,把之前没有发的面团倒在案板上,摊开,把酵母糊倒在上面,再撒一把干面粉揉搓均匀,放在温暖处醒发至两倍大即可。能补救。