大馒头怎么蒸的好熟一点蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头
大馒头怎么蒸的好熟一点蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于大馒头怎么蒸的好熟一点蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头*用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
2、如果没有特殊情况，我家是不吃外面卖的馒头的，大家都知道我们蒸馒头的时候，第一步就是要先和面，那么和面的话就要放入酵母，按照酵母包装袋上的用量就可以啦，一般情况下，5克的酵母可以和一到两千克的面粉，头是北方人的主食，几乎天天吃，记得小时候妈妈蒸的馒头又白又大，我一次能吃好几个。
3、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性粘性也都不一样，做馒头*用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松喧软。
1、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
2、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。将溶解的酵母水倒入面粉中和面。将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。发酵面团。
3、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子请点击输入图片描述小贴士水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。
1、蒸锅里倒入一些水，放上蒸篦，把馒头胚放在蒸篦上，盖上盖子进行二次发酵，至少20分钟。这一步很重要，锅里有水馒头胚就不会变干。馒头胚体积明显变大后就可以开火蒸了，水热后开盖漏下气再盖上，就不会出现“死面馒头”了，馒头还会更松软。
2、醒发。夏天15~30分钟，冬天30~60分钟。冬天室温比较低时，也需要把成型的馒头放置暖气边或电热毯上，加快二次醒发，蒸出来的馒头会更大更白。汽蒸。冷水上屉，将馒头摆在笼屉上（笼屉上要放一层湿纱布），然后根据馒头大小，大火蒸20~30分钟熄火。
3、馒头蒸熟后要尽快拿出来，自然冷却散掉水汽，不然馒头皮会受潮，口感变得很差。馒头放凉后不会硬，但长时间暴露在空气中会流失水分，最后还是会变硬的，所以保存馒头也有技巧，用保鲜袋或塑料袋装起来，放进冰箱冷藏或冷冻，吃的时候热一下，还是非常软的。
1、酵母必须有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。建议大家平时买小袋的，3克、5克都可以，一次用一袋，这样就不怕没用完过而失去活性了。
2、火候是蒸好馒头的关键之一。如果火候过大，馒头可能会变得过于干燥、口感粗糙；如果火候过小，馒头可能会没有熟透或者过于软烂。因此，在蒸馒头时，要根据实际情况来调整火力大小，确保馒头能够蒸得恰到好处。总之，冬天蒸好馒头需要掌握一些技巧和细节。只要用心去做，相信你一定可以蒸出香甜可口、口感细腻的馒头来。
3、第三，蒸馒头蒸笼讲究密封性，俗话说“不能蒸馒头”，蒸馒头的过程中最不愿意打开盖子。因为漏气，所以馒头要一口气做，漏气不能抽风，大火会完全刺激热气，馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子，馒头冷了就会收缩。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
