1、一小撮 做馒头教程的做法 把面粉,糖,干酵母放在盆子里一起搅匀 然后,左手慢慢加水,右手用筷子搅面粉,让面粉成棉絮状做馒头教程的做法 步骤2 和面,把面团揉到表面光滑,手上也很光,盆子也光的三光状态。然后密闭发酵。用盖子或者保鲜膜把盆口罩好。
首先先把上述所有材料放在一起,搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团,如图所示。再把面团放在温暖的地方,发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,戳出来洞不塌陷,就代表发酵成功。这时候,再把面团拿出揉压、排气,揉8-10分钟即可。
二次发酵15分钟就可以了,馒头明显膨胀轻盈的状态,用手触碰表皮也是有弹性,不凹陷就发酵好了。记住锅盖里面的水蒸气擦干净。1直接开火,上汽后继续蒸10分钟就可以了。上汽指的是锅盖周围开始冒蒸汽。蒸好后不要立即打开盖子,焖2分钟再出锅。
将酵母放入温水中,搅拌至酵母融化。将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉放入酵母水中。将面粉揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处发酵2个小时。发酵好的面团增加到原面团的两倍大,手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
酵母粉发面蒸馒头的方法如下:把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。
想要做出美味的白糖蒸馍,首先需要准备好食材,面粉、白砂糖、酵母、温水都是必备的材料。将面粉和酵母混合,在加入适量的温水,搅拌成面团,然后松弛发酵至两倍大小,将面团分成适量大小的小团,压扁后拍成饼状。在饼状面团上撒上白砂糖,放置10分钟后上锅蒸15分钟左右即可。
教您阆中白糖蒸馍怎么做,如何做阆中白糖蒸馍 将面粉75克、清水(75克)、老酵面、白糖20克搅拌均匀,加盖发酵。夏天约5小时,冬天约12小时。发至成醪糟味时,即成新鲜酵面。
制法:1.张飞牛肉切成0.2厘米见方的粒;白糖蒸馍也切成同样大小的粒,放入油锅中炸至色呈浅黄且酥脆时捞出,均备用。2.净锅上火,掺入适量鲜汤,烧沸后用精盐、味精、鸡精调好味,再用水豆粉勾二流芡,淋入保宁醋,出锅装入汤碗内,最后撒入牛肉粒、蒸馍粒和葱花,即成。