馒头怎么揉成圆的(蒸馒头怎么揉成球)
馒头怎么揉成圆的(蒸馒头怎么揉成球)
搓圆馒头的步骤如下：加水。 准备揉面的盆子，在里面加适量的水，刚开始的时候少加点，以免和面太多。放酵母粉。 在水里加入适量的酵母粉，这个时候也可以选择自己留的酵母团。加面，揉面。 放入适量的面粉，就可以揉面了。*是把面揉的软软的。等面开了再揉馒头。
1、按照之前的步骤，在案板上抹少量油，右手抓面团（一般不要超过100g）使面团弯曲成半圆形，左手用来滚动使面团做逆时针旋转，同时使面团也在右手手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。
2、方法：把发开的面拿出来，来回的揉面，揉成长条。用手揪成小面团，备用。拿一个小面团，左手用来滚动，右手来回的揉。反复的揉面，把面团揉光滑。然后揉成一个团后把面团正起来，来回的搓。这样一个馒头就揉好了。
3、馒头怎么揉 和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。
4、如图用手压扁。捏住边往中间按压。如图所示，将面块团起来。用手指捏住褶子口，要用力捏拢。翻转面团，用双手适当揉搓整形成圆形面团。在蒸馒头时，将食用色素用凉水调制一下，垫上一张食品纸，放上木制食品印章。给圆白馒头盖上印花，盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。
5、这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，*多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。醒面 面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
加水。 准备揉面的盆子，在里面加适量的水，刚开始的时候少加点，以免和面太多。放酵母粉。 在水里加入适量的酵母粉，这个时候也可以选择自己留的酵母团。加面，揉面。 放入适量的面粉，就可以揉面了。*是把面揉的软软的。等面开了再揉馒头。
盐 ：1 具体步骤 第一步 食材混合，加温水和成面团 第二步 饧发15分钟 第三步 切开面团里面有许多小气泡，就说明饧好了。第四步 把面团扯开 第五步 放些干面粉，揉匀，把粉揉进面里，象这样加二次面粉。
然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。5 每份搓成短柱状。6 把柱状面团从中间切下，一分为二。7 竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。8 如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。9 整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。
揉圆馒头做的一般就是呛面馒头，下面来看看怎么揉馒头：食材准备：1斤普通面粉，温牛奶300克，牛奶隔袋用开水热就行，里面放5克酵母化开。
方法其实很简单，第一：发面的时候面中加发酵粉的比例要严格按照说明上来，同时和面的时候面不要和的太软，要稍微硬一点。第二：面发好后要加入碱面，这个环节也非常重要，加入碱面后才能让酵母菌停止发酵，发酵过度馒头会酸的。第三：面发好，加碱面和好后，切成馒头状。
将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。馒头生坯就做好了。注意，因为加了地瓜丁，是硬的，所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽量滚圆揉光就可以了。将馒头放入蒸锅，进行二次发酵。至5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。上汽后，中大火蒸20-25分钟。
