1、三文鱼头的10种吃法:剁椒鱼头、豆腐鱼头汤、砂锅鱼头煲、盐烤三文鱼头、红烧鱼头、焗三文鱼头、鱼头炖粉条、酸菜鱼头、腐竹鱼头煲、红萝卜炖三文鱼头。剁椒鱼头 将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上。
我吃过的三种鱼的做法就是酸辣鱼,酸菜鱼,还有麻辣鱼,这些做法都非常的简单,而且吃起来也非常的好吃。
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。
先把鱼开膛刮去鳞片去腮洗净,切掉鱼头,鱼头切成两半,把鱼切成两公分的鱼段,然后再改刀切成鱼块儿,放葱姜段,胡椒粉,料酒,生抽,盐,腌制半个小时。
这道肉炖鱼既有猪肉的香味又遮住了鱼腥味,不爱吃鱼的人不妨试着做一做,尝一尝。鲫鱼豆腐汤:新鲜鲫鱼一条收拾干净,内外抹上盐,待入味后,锅上火倒少许油煎至微白倒入高汤(清水也可以),滴几滴醋,放入豆腐片、花椒、姜片炖至汤汁稠白,加入葱花、香菜、香油,味精即可起锅。 别忘了掌握好火候啊。
1、酸菜焗三文鱼鱼鳍的做法 先把鱼鳍用盐腌制一下,然后用平底锅煎熟。
2、用料 鱼头 1个 姜 1块 香葱 2棵 蒜 一把 花椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 焗三文鱼头的做法 三文鱼头切块,别切太大,一个鱼头切实际块,好入味 姜切片,葱切段 油稍微多一点,爆香花椒后放入蒜、姜和葱段。爱吃辣椒的可以适量放,我脸上长痘就没放。
3、材料:三文鱼头2个(斩件),姜 30克,葱 50克,蒜瓣 4片,鸡汤1碗,生粉、料酒、胡椒盐及糖适量。先把三文鱼头洗净,沥干水,加入盐和胡椒腌制10分钟。把三文鱼头均匀扑上一层生粉备用。在煎锅里加入适量的油,烧热然后加入处理过的三文鱼头煎3分钟,期间先不要炒动或者翻动它。
4、三文鱼头的10种吃法:剁椒鱼头、豆腐鱼头汤、砂锅鱼头煲、盐烤三文鱼头、红烧鱼头、焗三文鱼头、鱼头炖粉条、酸菜鱼头、腐竹鱼头煲、红萝卜炖三文鱼头。剁椒鱼头 将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上。
5、放入洋葱煸炒片刻 将煸炒好的配料放入砂锅中 在配料上码上腌制好的鱼头块,倒入腌鱼的料汁和香油,盖上锅盖,小火慢焗15-20分钟。关火后撒上白芝麻和香菜段即可。小贴士 没有宴会酱油可用蒸鱼豉汁替代,但要加入少许白糖。炒配料的时间不宜过长,否则会影响口感。
其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;*是做生鱼片。
一:材料 三文鱼一骨,萝卜一根,生姜一片,葱一根,酒半勺,盐半勺。二:工具 煎锅,汤锅 三:做法 三文鱼骨煎一下。放入生姜葱酒开始煮。萝卜飞水后放入汤锅一起煮。煮1个小时左右后加盐即可。四:小诀窍 三文鱼骨一定要煎,可以去腥气,鱼汤会白。
三文鱼的做法如下:三文鱼两面撒上盐和黑胡椒,开中火放黄油,不能开大火,黄油会焦,然后把蒜末也倒下去稍微炒香一下,接着把三文鱼放下去煎,接着倒入柠檬汁,如果想要柠檬的味道更浓,也可以用擦丝器擦点柠檬皮放里面。
三文鱼做鱼排比较好吃,具体做法如下:主要材料:三文鱼排800克,盐2克,橄榄油40毫升,柠檬1个。三文鱼排提前解冻,洗干净后用厨房纸巾拭干水分抹上盐腌制片刻。圣女果洗干净,一分为二切开。不粘锅放油。放入三文鱼排。中火煎至金黄。放入圣女果一起煎。煎至两面金黄即可。
制作关键:要选择新鲜的鱼做原料。一定要剔净骨刺,将鱼肉煮烂。煮时火不能太大。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。鱼肉末 主料:净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。辅料:精盐1克。制法:将鱼肉去皮、去骨刺,放入盘内,上锅蒸熟。将鱼肉取出捣烂,加少许盐拌匀即可。
1、大头菜 适量 酸辣三文鱼头汤的做法 胡萝卜,口蘑,香菇,酸笋切细条。大蒜切片。酸菜切丁,鱼头切半。把辣椒面放小碗里,烧热油浇上去,锅里留大约10mL油,放入大蒜爆香,胡萝卜煎出红油,放入口蘑,香菇。
2、原材料准备。(三文鱼头提前从冻层取出解冻) 2:清理干净的三文鱼头,对半剖开,加白酒,白胡椒粉,两面抹匀后腌制30分钟。 3:鸭血去包装,加块后用淡盐水浸泡备用。 4:各式配料准备。香芹,香葱切段,大蒜去皮拍破,生姜切丝,红酸汤取出需要的量。 5:炒锅中注入食用油,撒少许盐,七成热下鱼头煎制。
3、第一步:准备食材 首先,我们需要准备新鲜的三文鱼头、洋葱、姜片、蒜、芫荽和清水。三文鱼头一定要买新鲜的,如果是冻货,煮出来的汤味道与口感都会打折扣。洋葱、姜片和蒜均切成小块备用。第二步:焯水处理 将三文鱼头放入开水中焯水几分钟并撇去浮沫,这一步旨在去除鱼头表面的杂质和腥味。
4、锅中下油烧热,将鱼头煎至两面金黄盛出,油弃之不用。锅洗净,烧热下少许油爆香姜葱,放入三文鱼头、肋排,烹入少许花雕酒。注入适量水,放入党参、黄芪、红枣、枸杞。大火烧开15分,转小火煲30分钟。汤色浓白时调入少许盐、味精、胡椒粉即可。一锅滋补营养好汤。
三文鱼可以做水煮鱼 材料 三文鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法 三文鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
比如说像鲫鱼,黑鱼。像鲫鱼的话,在我们的日常生活中基本上都是做成鲫鱼汤,因为鲫鱼汤的营养价值非常的高,可以味道鲜美,可以补补气血,主要价格也不贵。第二像黑鱼,就可以做成酸菜鱼。酸菜鱼的味道也是非常的好的,黑鱼片和酸菜形成非常鲜明的对比,肉质鲜嫩紧实,口感*。
贝壳类配菜。比如说贝壳,生蚝,蛤蜊,花蛤,雪蛤,都是可以放进酸菜鱼火锅里的,非常美味。