玉林猪肉丸子的做法及配方做猪肉丸需要什么材料
玉林猪肉丸子的做法及配方做猪肉丸需要什么材料
今天阿莫来给大家分享一些关于玉林猪肉丸子的做法及配方做猪肉丸需要什么材料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
2、猪肉丸需要用到的材料：主材料：猪肉、木薯淀粉、鸡蛋清、干香菇、冰块配料：盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。所以，我一般都是自己在家做的，做多一点速冻起来，想吃的时候可以拿出来直接煮，非常方便。
3、我认为猪肉丸子制作步骤：准备猪肉、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉等材料，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料。
4、做猪肉丸需要的食材：猪瘦肉适量、冰块适量、盐适量、胡椒粉适量、红薯淀粉适量、玉米淀粉适量。猪肉丸的做法：把猪瘦肉去除干净筋膜，切块。把500克猪肉、50克红薯淀粉、10克玉米淀粉放入破壁机中。放入盐调味。放入胡椒粉。放入味精。放入冰块。
5、．原料新鲜瘦猪（牛、羊）肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。2。辅料及配方以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。3．制浆（1）手工制浆。
猪肉丸子做法：准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末，与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺盘子上。锅中烧水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。可根据个人口味加入蔬菜增加美味。
制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
我们选择的肉特别关键，*是选择前胛肉。我们做丸子只需要瘦肉的部分，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉，筋膜是嚼不动的。
准备食材：猪肉500克，花椒水100克，姜末20克，葱末30克，蛋清2个，骨头汤或清水100克，胡椒粉2克，盐8克，鸡粉2克，淀粉10克，青蒜20克，酱油1勺，陈醋2勺，香油20克.方法步骤：把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。
鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
萍乡油炸猪肉丸子主料：肥瘦猪肉700克配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。
猪肉切成小块用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿加入少量蒜末生粉和水调好分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
成型：将打好的肉泥分成小份，用手掌挤压成圆球状，然后在冰水中浸泡，使其表面光滑。煮制：在锅中加入足够的高汤或清水，烧开后，将牛肉丸逐个放入。待水再次烧开后，转小火煮约5-10分钟，直到牛肉丸浮起并且颜色变白。
做法猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
就装完了。将烧好的肉丸放入容器，加入白开水没顶，盖好盖子，放入冰箱保存。想吃时取出，先翻炒白菜或其他绿叶菜，放入少量开水和适量肉丸，烧开后按照个人喜好加入酱油，麻油，盐等佐料。这样的汤菜富有营养，香而不腻，白色肉丸和绿色青菜对比明显，令人食欲大增。
起锅烧水，手上沾点淀粉水，用手攥肉在虎口的位置挤成球状大拇指挑到水里，就这样重复不断地挤肉丸，直到它飘起来，捞出放到冷水里就可以了。剁肉是也很有讲究，用刀背剁肉，这样就会使肉泥细而筋不断，一个方向搅拌和鸡蛋清会增加它的弹性。
轻轻放入开水中。开盖烧开5分钟即熟。将烧好的肉丸放入容器，加入白开水没顶，盖好盖子，放入冰箱保存。想吃时取出，先翻炒白菜或其他绿叶菜，放入少量开水和适量肉丸，烧开后按照个人喜好加入酱油，麻油，盐等佐料。这样的汤菜富有营养，香而不腻，白色肉丸和绿色青菜对比明显，令人食欲大增。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
