酒酿馒头怎么蒸酒酿馒头正宗详细做法
酒酿馒头怎么蒸酒酿馒头正宗详细做法
今天阿莫来给大家分享一些关于酒酿馒头怎么蒸酒酿馒头正宗详细做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法步骤1将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，现在是夏天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。
2、酒酿馒头最正宗的做法：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克。辅料：水适量。步骤：和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。
3、准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。
4、酒酿馒头的做法和配方如下：用料：酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。
5、步骤：将酒酿倒入碗中，搅拌均匀备用。将面粉、酵母和少量水混合，揉成面团，再倒入酒酿，继续揉捏搓至面团光滑。盖上湿布，放置室温下静置（约需2小时）。将面团取出，分割成适当大小的小面团，搓成圆形的馒头形状，盖上湿布，再放置室温下醒发（约需半小时）。
面粉2500G，酒酿和酒酿谁5升，白糖450G。2500克面粉、450克白糖、5升酒酿水揉和成光滑的面团，然后盖上湿布放温暖处醒发3小时。醒发成2倍大即可。把醒发好的面团揉搓35分钟，把面团里的气泡揉破即可。然后分成大小差不多的小剂子，再用手揉搓成光滑的馒头丕子。
酒酿馒头的做法和配方如下：用料：酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。
准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。
食材：中粉600g；奶粉30g；白糖100g；甜酒酿250g；酵母6g；温水适量。将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。
酒酿米馒头的做法步骤大米，水放在搅拌杯里泡过夜，加酒酿和糖打成浆。我是直接把酒酿的米也放进去，反正都打成浆，就不用浪费酒酿米了直接打成米浆，不是泡的湿米再加水哦。我买的是免洗米，如果不是免洗的就洗好米以后连米带水410g。
酒酿馒头的详细做法和配方如下：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克、水适量。这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。
1、准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。将大面团揪成小面团，揉成随便什么形状。
2、酒酿馒头最正宗的做法：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克。辅料：水适量。步骤：和面之前要用料理机打碎，打成浆。面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。
3、酒酿馒头的做法和配方如下：用料：酒酿300克、中筋面粉600克、猪油25克。先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。
制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。查看剩余1张图2/8由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好。
一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合方法不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。
发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。
面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的馒头。
制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。查看剩余1张图2/8由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好。
用米酒做馒头的方法。自制的米酒2勺，用碗装好。用温开水化开食用小苏打，用碗装好，小苏打是用于蓬松的，可以放少量。把甜酒和小苏打水倒进去，先用筷子搅成絮状，然后用手揉面。揉成相对光滑的面团之后，用保鲜膜封住。将面团放至温暖处待发酵即可。添加面粉揉团，上蒸锅蒸20分钟就可以啦。
制作步骤：黑麦加入甜米酒，奶粉，以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入，不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。发酵好面团内部组织。
甜酒酿250g酵母6g温水适量酒酿馒头的做法准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟；白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法步骤1将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。
制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。查看剩余1张图2/8由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好。
将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。
用米酒做馒头的方法。自制的米酒2勺，用碗装好。用温开水化开食用小苏打，用碗装好，小苏打是用于蓬松的，可以放少量。把甜酒和小苏打水倒进去，先用筷子搅成絮状，然后用手揉面。揉成相对光滑的面团之后，用保鲜膜封住。将面团放至温暖处待发酵即可。添加面粉揉团，上蒸锅蒸20分钟就可以啦。
酒酿发面的方法如下：准备材料：面粉500克、酒酿30克、水适量。第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团。放旁边发醒3小时。时间到后排气，如下图所示。用手将面团揉成长条。用刀切成小剂子。放蒸锅里蒸15分钟。15分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
