肉丸子夹馍的商用做法窍门,贺兰美食烩夹板丸子该怎么做?
肉丸子夹馍的商用做法窍门,贺兰美食烩夹板丸子该怎么做?
1、肉夹馍的做法图解2 猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓按摩。关于烙皮---我们四川吃猪肉喜欢烙皮，有条件的，在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦。
1、烹制丸子：锅中加水烧开，将肉丸子下锅，用中火煮至丸子浮起，捞出沥干水分。准备烩菜：将青菜、胡萝卜、土豆和洋葱洗净切块备用。炒制烩菜：锅中加油烧热，下入蒜末爆香，再加入切好的蔬菜翻炒均匀，加入适量的清水，调入适量的盐和生抽，炖煮至蔬菜熟透。
2、料酒2 勺 盐适量 克 姜2 片 淀粉4 勺 葱1 根 糖少许 地瓜半个 烩肉丸子的做法 把肉末加少许盐，姜末，少许胡椒粉，味精，加一个鸡蛋和4勺淀粉，再和切碎的地瓜混合，调匀。锅里放油烧热，把混合好的肉末做成圆子状放入锅里炸到8成熟。
3、把肉馅道入面糊里搅拌均匀。热锅做油用虎口挤成肉丸下锅炸。炸好的丸子。锅留底油放入葱蒜爆香加入小白菜。加入丸子加盐味极鲜耗油调味。大火收汁，淋入少许水淀粉，快速翻炒即可出锅。上桌开吃。
做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。
将肉和汤水一并倒入卤水中，小火炖90min。平底锅中少油，放入饼胚煎至两面金黄，空气炸锅200°C 6分钟，中途需翻面。将馍从中间切开，卤肉和青椒切碎加到馍中间。
做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。
加盖焖个2分钟。2翻面，继续焖2分钟后出锅。2依次做好剩余的白吉馍。2把炖好的五花肉取出，切碎。2加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。2淋上少许高压锅里炖好的卤汁。2充分拌匀。2给白吉馍中间开个大口。2舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃。
