主料:牛肉500g、红薯淀粉500g、鸡蛋4个、大酱适量、姜末适量、葱沫适量、盐适量、十三香半包、料酒适量、味极鲜适量、茴香粒适量、耗油适量、小苏打3g、鸡精适量。将牛肉洗净,剁碎,做成肉泥。姜切沫,葱切沫。将葱沫、姜末、耗油、盐、十三香等各类调料跟肉搅拌均匀。
番茄牛肉丸汤的做法 备料:精牛肉一块,番茄3个、洋葱小半个、芹菜末、姜适量。牛肉搅碎成泥。加少许白糖,适量盐、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、姜末、芹菜末搅拌均匀,分次加适量水按顺时针搅拌上劲。锅中油烧7成热,下姜片、洋葱丁爆香,下番茄块翻炒。将番茄炒制3分钟出沙加适量水煮开。
准备番茄、土豆、牛肉丸、葱和姜。锅里放油烧热先炒番茄。炒软后加入土豆、牛肉丸、葱、姜、水和盐炖15分钟。盛出。
超市买的牛肉丸,本来想买牛筋丸的比较有嚼劲。所有食材清洗。把丸子对半切,容易入味。热锅放油,放入丸子,至变色,放入少许姜蒜,然后放入适量水。 等水开了放入西红柿。再次水开的时候放调料,适量盐,一点点鸡精,再放一点点生抽。调味顺便调下色泽。
1、首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
2、准备: 土司边先用干净的水浸泡软。将土司边捞起,放入食物处理机绞烂,放入大钢盆。洋葱切大丁,入食物处理机绞碎,颗粒接近成泥。所有主食材都放入大钢盆。加入调味材料后,搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度C预热。※ 可使用搅拌机,搅拌的会比较均匀,也比较快。
3、进行顺时针搅拌,至蛋清打散即可。加入牛肉(沫状)顺时针搅拌,约十五分钟。葱,姜加工至沫状,越碎沫越好。葱,姜,十三香,酱油一起加入容器内,顺时针搅匀即可。以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅,美味的红丸牛肉丸制作成功啦。
4、牛肉丸子的做法 材料: 牛眼肉1斤5两,洗净。 带皮海虾4两洗净,剥虾仁,留虾皮和虾头。 大葱一棵洗净。 姜一块洗净去皮。 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 香菜两小棵洗净。 黄瓜洗净去皮。 淀粉2-3大匙。 鸡蛋2个。
5、这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来。
6、方法一 1绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,姜末少许,加入200克水,用手办成稀糊状。再加入淀粉50克绞办均匀,然后再加入适量面粉调匀肉馅,调到肉馅成稠糊状,从手中挤出成型圆丸时,即下油锅炸 置焦黄色,捞出。
1、做法: 将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 加入所有的调味料搅拌均匀后,一边用力摔打一边慢慢加入少许的水,直到呈现出胶质状为止。 用手结成圆球状后,放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
2、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的,当看到丸子浮在水面时,就可以把它捞起,放入冰水中 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来,需要时再煮熟即可。
3、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。