不可以。不解冻直接蒸馒头,会导致馒头受热不均,出现外熟内生的情况,而且不解冻直接蒸馒头会增加蒸煮的时间,会导致馒头变得干硬,因此馒头不可以不解冻直接蒸。
1、同时,蒸馒头前在馒头上均匀淋洒一些水,但是水不能太多,这样做出来的馒头就不会太干,也就不会开裂。做成的馒头在_的时候要注意火候,一般火候不能太大,不能太急,用中火就可以了,这样做出来的馒头不会开裂,并且在馒头出锅前静置一段时间*。
2、想要蒸馒头不开裂,可以尝试以下小窍门: 醒发要到位:馒头在面粉中醒发要足够,通常至少需要一个小时,这样才能让馒头胚更加膨松,蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短,馒头容易收缩,导致表皮开裂。 蒸馒头的水温:在蒸馒头时,切记要用大火使水煮沸,这样馒头才能迅速膨胀。
3、合适的水量。面团不要和的太干,发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2,水量是面粉的一半,这个比例和出来的面团就不会太干,软硬度刚刚好。即不影响发酵,也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。
4、如何避免馒头裂开:醒发速度太快,可降低发酵温度 蒸汽不足,可用旺火急蒸 馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
5、蒸馒头开裂的原因比较多,常见的如下:馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多,蒸的时候气泡内的气体受热膨胀,这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法:可以用力的多揉面团排气。表面积太大,馒头醒的不均匀,所以会开裂。
1、可以用力的多揉面团,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟,让面筋充分扩展一下,和面后面团的面筋是肯定紧张的,假设不充分扩展后就成型的话,很杂乱面筋就断了,引起成型的时分包子馒头开裂。
2、合适的水量。面团不要和的太干,发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2,水量是面粉的一半,这个比例和出来的面团就不会太干,软硬度刚刚好。即不影响发酵,也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。
3、想要蒸馒头不开裂,可以尝试以下小窍门: 醒发要到位:馒头在面粉中醒发要足够,通常至少需要一个小时,这样才能让馒头胚更加膨松,蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短,馒头容易收缩,导致表皮开裂。 蒸馒头的水温:在蒸馒头时,切记要用大火使水煮沸,这样馒头才能迅速膨胀。
4、第三就是不均匀,揉好的馒头成型的时候,表面有裂纹什么的。一定要揉匀,并且注意团面时的手法,你用的面不同也会效果不同,你如果用的是玉米面的,里面必须加白面,否则会散,开裂等。
1、馒头属于面食,淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬,因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存放在冷冻室里,这样的环境下可以更好的保存馒头,保证健康的饮食。
2、生包子馒头不宜冷冻,*先蒸熟在放冰箱保存。具体原因如下:①在低温冷冻时,酵母菌会大量死亡,也不会不再产生发酵产气体,生包子和馒头在解冻后蒸制时,会失去膨胀的动力,从而导致包子和馒头不在膨胀,就会出现死面的现象。
3、隔夜的熟包子就已经不是那么新鲜了,熟包子如要隔夜,可以放包子装入保鲜袋内,放置在冰箱冷藏室,第二天取出食用的时候,加热透就行了。包子要隔夜,建议别煮熟,可以把包子入保鲜袋,严实封密好,放置在冰箱冷冻室。后续要食用的时候,可以取出,把包子蒸熟蒸透。
合适的水量。面团不要和的太干,发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2,水量是面粉的一半,这个比例和出来的面团就不会太干,软硬度刚刚好。即不影响发酵,也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。
想要蒸馒头不开裂,可以尝试以下小窍门: 醒发要到位:馒头在面粉中醒发要足够,通常至少需要一个小时,这样才能让馒头胚更加膨松,蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短,馒头容易收缩,导致表皮开裂。 蒸馒头的水温:在蒸馒头时,切记要用大火使水煮沸,这样馒头才能迅速膨胀。
方法一:可以用力的多揉面团,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。方法二:和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟,让面筋充分扩展一下,和面后面团的面筋是肯定紧张的,假设不充分扩展后就成型的话,很杂乱面筋就断了,引起成型的时分包子馒头开裂。