面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。加适量面粉继续使劲揉。
1、馒头和面的时候不需要放油。用料 主料:面粉500克、糖80克 辅料:酵母5克、水250克 馒头的做法具体操作步骤如下图所示:我用的面点粉一包500克,可以用普通面粉做。水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水。5克的酵母。倒入温水里融化,让酵母好发酵。
2、做馒头不需要放油。用温水化开酵母,然后和面,如果天冷就在锅里烧上五十度的水,然后把发好的面放在蒸馒头的箅子上,这样容易发酵。
3、和面要放油的,和面时放入的油为猪油。猪油在和面的时候加入,主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时,将油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。
用酵母蒸先发酵,发酵好揉成馒头,锅中水温烧到30度,把馒头放到锅上二次醒发10分钟左右。也就是打开锅盖看到又大了一圈,那就是好了。然后大火烧开,蒸20分钟就熟了。用土方法发好面揉成馒头,锅中烧开水,上锅蒸就可以了,时间也是15分钟左右。
蒸馒头只要用正确的方法,就可以达到事半功倍的效果,让自己少走弯路,也不至于让馒头白白浪费,蒸馒头正确的方法是冷水上锅,水开后调成中火,蒸熟后等待3分钟后揭锅盖, 用老面蒸馒头,要用30度的温水,并用手将其抓碎搅拌均匀,馒头发酵的效果才好。
发面时加一点猪油。猪油也叫荤油或者大油,它是由猪肉提炼的,是一种饱和*脂肪甘油脂。蒸馒头和面时,加入一小块猪油,一起和面、发面、揉面。这样蒸出来的馒头洁白酥软,还透着清香,掰开后层层酥面,酥软可口。发面时加点蜂蜜。
1、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好,具体步骤如下: 配料:面粉1千克,酵母3克,温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 将溶解的酵母水倒入面粉中和面。 将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。 发酵面团。
2、步骤:把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状。
3、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
4、今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃。同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节。
5、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,等待5分钟。将牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。再擀成大片。然后由上至下卷起搓成长条。用刀切成馒头坯。
1、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,*用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽 请点击输入图片描述 大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。
2、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。1上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。必须放凉水蒸;这也是蒸馒头的诀窍;目的是 第三次发酵 1关火,等待一小会,可以开锅了。
3、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
1、今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃。同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节。
2、第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条,分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。第5步、做好后再次醒发15分钟。第6步、馒头凉水入锅。
3、把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状。
4、蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
5、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。