1、准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。锅中烧油,倒入蒜和葱花,再倒入适量香辣酱转小火炒2~3分钟左右。放入腌制好的肉末中火炒3~5分钟左右。再倒入用盐水泡过的豆腐。加入少量的水小小火慢煮,加入少量酱油。
豆腐肉丸子 锅里多放入一些油,油温升到4成热,下入做好的丸子,全程用小火慢炸,炸至丸子表面定型以后,勤用筷子翻动一下,保证受热均匀,炸至丸子表面金黄色,尝一个口感酥脆就行了,出锅装盘即可,咱们的豆腐肉丸子就做好了。
生姜切末。北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。加入姜,葱,淀粉。加入盐,黑胡椒粉。将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。油锅烧至七成热时,下丸子炸制。表面焦黄时捞出。再次入油锅复炸,至金黄色捞出,沥油即可。这样做出来的豆腐肉丸子酥香又好吃。
食材:豆腐 500g、猪肉 300g、盐 10g、耗油 30g、料酒 30g、葱 30g、生姜 30g、蒜 30g。先将豆腐碾碎,放置纱布上,挤去水分。提前将猪肉剁成肉馅,加到豆腐里面。放入盐5g,鸡蛋一个,生抽10g,料酒10g,搅拌均匀。将豆腐搓成丸子放入盘中备用。
豆腐肉丸子 1 猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 北豆腐碾成泥状,加入淀粉。请点击输入图片描述 3 取30克豆腐泥,在手心按压成片状。请点击输入图片描述 4 取15克肉馅放入豆腐上。请点击输入图片描述 5 将豆腐片慢慢团成圆球状。
豆腐取1/3切片待用,剩下2/3拍碎。400克肉馅、1个鸡蛋,倒入适量葱花。加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉,顺时针搅拌均匀。倒入豆腐碎,搅拌均匀。盘中铺上豆腐片,将肉馅揉成团子放在豆腐上,放锅中盖盖蒸15分钟。
1、肉剁碎加盐、油、糖、生粉调好味道,如果有芝麻更好。
2、食材:豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。
3、猪肉搅碎。香菇洗净,切片。焯水煮一下。豆腐切片放入搅拌机,搅碎。焯熟的香菇攥水放入搅拌机,搅碎备用。把豆腐,香菇,猪肉搅拌均匀,放上葱花,姜,花生油,酱油,生抽,食盐,香油,淀粉(成团不易散),团成丸子备用。锅中放油,油热放入葱花,姜。
4、材料 主料:猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml;辅料:油300ml、鸡汤300ml 豆腐肉丸子 1 猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 北豆腐碾成泥状,加入淀粉。
5、就可以用了。用一只手的虎口挤出丸子,另一只手再用小勺从底部舀起,沿着锅边处,轻轻下入油中。锅里油温7成热、依次放入丸子炸,用勺子轻轻推动,防止贴连,转中火炸制,炸成金黄色捞出。炸的过程注意翻面、让丸子受热均匀。炸好后撒上调料粉,豆腐肉丸子就做好了。
1、准备所需食材:老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。在大盆中加入现成的肉末和老豆腐,再加入准备好的葱姜末,然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味,最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。
2、羊肉丸子的做法如下:羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。调馅;加白胡椒,葱,一半姜末,蚝油,甜面酱,生抽,香油,少许水淀粉,全蛋一个,料酒2勺,盐适量开始打馅。锅底放水加大料2_,打馅余下姜末水,罗卜丝煮开转小火。
3、肉馅里放入红薯淀粉3勺、白胡椒粉3克、盐4克、拌均、腌制15分钟。用手把豆腐捏碎。把腌制后的肉馅倒入豆腐碎粒,打入鸡蛋2个、黑胡椒粉4克、生抽5勺搅拌。撒上葱花再次拌均,就可以用了。用一只手的虎口挤出丸子,另一只手再用小勺从底部舀起,沿着锅边处,轻轻下入油中。
4、老豆腐用手捏碎,猪肉剁成肉末,鸡蛋加入碗中打散,生姜去皮切末,大葱清洗干净,尽量剁成碎末。一到过年,我家总会炸的“豆腐肉丸子”,酥软解馋,待客受欢迎 肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐,搅拌均匀。
5、汤底:可以根据个人喜好选择不同的汤底,如清汤、骨汤、番茄汤等。将煮好的羊肉丸子放入汤底中,再加入适量的蔬菜、调料,煮沸后即可食用。低油低盐:在烹饪过程中,尽量控制油盐的用量,以保持健康饮食。搭配:羊肉丸子可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材,增加口感和营养。
6、豆腐肉丸子的家常做法:准备材料,将老豆腐用勺子压成泥,将猪肉剁成肉馅,加调料搅拌均匀。将处理好的豆腐和肉馅混合,搓成丸子形状,中小火炸至金黄色。在制作过程中,可以根据个人口味调整配料和调料。