蒸馒头中途可以开盖吗(蒸馒头中间能开盖子吗怎么开)
蒸馒头中途可以开盖吗(蒸馒头中间能开盖子吗怎么开)
1、不可以。所谓不蒸馒头蒸口气，即源于此。中间开盖容易使馒头夹生变形。
蒸馒头要多长时间是水开后的时间吗 大约20分钟即可，是水开后的计算时间。
第十步：锅内加入清水，放上馒头坯蒸15分钟。第十一步：然后开大火蒸12分钟即可关火。第十二步：关火三分钟之后再开锅盖。
冷水蒸馒头多长时间熟 建议蒸20分钟左右。
自发面馒头水开以后先关火，再等五六分钟再开锅盖。这个具体时间的长短要根据你做的面团的大小来决定，小一点而一般三五分钟就可以，大一点的话要七八分钟，但是一般最长也不要超过15分钟，时间太久容易起底子，笼布上占一层，不好起锅。
不可以。所谓不蒸馒头蒸口气，即源于此。中间开盖容易使馒头夹生变形。
馒头蒸好以后*是继续将馒头焖上5-10分钟左右在掀锅，这样蒸出来的馒头才会蓬松。由于刚正好的馒头有热胀冷缩的原理，在蒸的馒头中充满了热蒸汽而发生膨胀，若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖，其冷空气进入后就会导致馒头发生塌陷，做出来的馒头就不会蓬松饱满，其口感也会大打折扣。
先别急着把馒头放入蒸锅上开始蒸，要再静置20分钟，也就是二次发酵，等到20分钟之后再把馒头放入蒸锅中开始蒸，培养出来的馒头会更加的放松香软。
在日常生活中，人们蒸馒头看到冒气的时候，就会以为馒头已经做好了。于是，便会直接掀开锅盖将馒头拿出来。其实，这种做法是不正确的。在蒸馒头的时候，所用的时间是非常重要的。因为蒸的时间越长，馒头就会更好吃。所以，大家在蒸馒头的时候不要着急掀开锅盖。
不可以。所谓不蒸馒头蒸口气，即源于此。中间开盖容易使馒头夹生变形。
蒸包子或馒头时，蒸半道上，可以打开下放东西一起蒸。对火候的影响非常大，中途打开对包子的口感会有影响的，正确的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打开盖子。
不能。蒸馒头要保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象。建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头的温度降下来，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。
当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑。下次再蒸馒头时，在用碱和揉面时，多加入一些干面粉，就像山东人蒸呛面馒头一样，就不会出现这个现象了。但是这样的馒头比较松软，容易消化，也适合一些人的胃口。
