破壁机打全麦粉怎么蒸馒头全麦粉怎样做包子和馒头 求大神指点
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1、全麦面粉做馒头步骤：准备适量的全麦面粉、发酵粉、白糖、温水。将所有材料放在一起搅拌均匀，水不要放得太多，搅拌成絮状即可。搅拌成絮状的面粉使劲揉搓，揉成一个面团放在盆里密封好发酵，发酵时长为4小时左右。
2、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。
3、准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升。用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。
4、保存方法：全麦馒头因为含有较多的纤维和营养成分，容易受潮发霉。因此，保存时应放入密封容器或塑料袋中，放置在阴凉干燥处。如果需要长时间保存，可以考虑放入冰箱冷藏。总之，使用全麦粉做馒头时，需要注意面粉的选择、水分比例、发酵时间、揉面技巧、蒸制时间和火候、配料搭配以及保存方法。
1、全麦粉250g高筋面粉50g水300ml酵母粉5g辅料糖8g高筋面粉250克全麦馒头的做法称量准备各种材料，将全麦面粉与高筋面粉混合。将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀，活化3分钟。活化后的酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。
2、制作步骤：中筋面粉和黑全麦粉，糖稍微拌匀。少量多次倒入纯牛奶，搅拌成絮状。揉到非常光滑，盖保鲜膜发酵。发好的面团呈两倍大。拉开里面有蜂窝状。再次揉至比较光滑。分割成10分割。整理成圆形。放在油纸上。放入蒸箱中，盖上蒸箱盖，蒸箱外置水箱倒入适量清水。
3、进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。
和面：全麦馒头的和面过程与普通馒头相似，但需要注意全麦面粉的吸水性较强，因此在和面时要根据面粉的干湿程度适量加水。和面时要揉至面团光滑、有弹性，这样制作出的馒头口感才会更加松软。发酵：全麦馒头的发酵过程对温度和湿度要求较高。发酵温度一般控制在28-30℃，湿度保持在75%左右。
储存方法：全麦馒头在保存时应避免阳光直射和潮湿环境，以免发霉变质。可以将馒头放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。总之，在制作全麦馒头时，要注意选材、和面、发酵、揉面、整形、蒸制和储存等各个环节，才能制作出美味可口、营养丰富的全麦馒头。
总之，使用全麦粉做馒头时，需要注意面粉的选择、水分比例、发酵时间、揉面技巧、蒸制时间和火候、配料搭配以及保存方法。通过细心的操作和适当的技巧，可以制作出既健康又美味的全麦馒头。
注意事项：（1）发酵温度*保持在25-30℃，湿度保持在75%左右。（2）揉面时可以适量加水或面粉，根据面团的实际情况调整。（3）蒸馒头时水开后再放入蒸屉，避免馒头因为温度不够而发不起来。（4）蒸制过程中不要开盖，以免影响馒头的蓬松度。
1、将10g酵母倒入100ml温水中，搅拌使其溶解。取一大容器，放入面粉，将酵母水倒入，再加清水，揉成光滑面团。将面团分小份，用保鲜袋装好，扎紧封口，放入冰箱冷藏12——24小时左右。面团成两倍大即可使用。将面团排气揉面，揉好后擀成薄片，可以修整成长方形。将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅拌均匀。
2、最常见的全麦粉使用方式就是制作全麦面包。通过添加酵母、水、油和盐，可以制作出健康又美味的全麦面包。由于全麦粉含有麸皮，面包的口感会更加有嚼劲。全麦饼干：将全麦粉与少量的糖、油、鸡蛋混合，可以制作出全麦饼干。这种饼干比一般的饼干更加健康，适合作为零食或早餐搭配牛奶食用。
3、全麦面粉可以做饺子皮，全麦面饺子做法如下：主要材料：全麦面粉，五花肉，芹菜，胡萝卜，木耳，葱姜末，盐，蚝油，香麻油，花椒粉，温水。
4、全麦面包：这是最常见的全麦面粉制品。只需将全麦面粉、水、酵母、盐等原料混合，经过揉面、发酵、烘焙等步骤，即可制作出营养丰富、口感独特的全麦面包。全麦馒头：将全麦面粉与温水、酵母混合，揉成面团后发酵，再揉成小团，经过蒸制，便可得到全麦馒头。馒头口感扎实，带有麦香味。
5、全麦面粉250g温水150克盐2克橄榄油少量减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉，但是不太够了就混了点展艺的全麦粉，大家用纯全麦粉就行。
高筋面粉250克全麦馒头的做法称量准备各种材料，将全麦面粉与高筋面粉混合。将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀，活化3分钟。活化后的酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。手工和面至三光，手光，面光，盆光，大约7，8分钟即可。
全麦麸皮馒头的做法步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。
全麦面粉怎么做好吃食材清单：全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
