电饼铛蒸馒头揉面怎么揉,我做馒头揉的面怎么不光滑.老是一块一块的。
电饼铛蒸馒头揉面怎么揉,我做馒头揉的面怎么不光滑.老是一块一块的。
1、检查蒸箱：确保蒸箱干净，没有残留物。 加水：向蒸箱中加入适量的清水。 预热：打开蒸箱开关，预热5分钟左右。 放置食物：将准备好的食物放入蒸箱中。 设定时间与温度：根据食物类型设定蒸制的时间和温度。
面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。
一个原因是水少了；另一个原因是发酵没发好，下面介绍正确的做法：准备材料：面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g 制作步骤：引子用温水化开。
蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。
发酵面团的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到*状态。
1、蒸馒头的面是硬一点好，还是软一点好我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，松软好吃口感好。
2、【1】在案板上撒些于面粉，取出兑好碱面团再仔细用力揉一揉，排排气（多排气可以让成品馒头口感更细腻）。
3、这里说的馒头的面要软并不是没有一定的限度，应该凭经验和感觉，且揉时不会沾手，成坯不沾笼屉为好。准确的说馒头的面有软硬适中。
4、控制好水和面的比例：一般来说，水和面的比例在1：2左右，即每500克面粉需要加入约250克的水。这个比例可以根据面粉的吸水性和当地的湿度进行适当调整。
5、蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门：和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
6、面粉选择：制作馒头通常使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。如果使用高筋面粉，馒头会偏硬；使用低筋面粉，则馒头容易塌陷。水温控制：和面时使用的水温度也很关键。
