妈妈家常菜牛肉丸子的做法,自己怎么做牛肉丸
妈妈家常菜牛肉丸子的做法,自己怎么做牛肉丸
1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
1、制作方法： 500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
2、加入牛肉（沫状）顺时针搅拌，约十五分钟。葱，姜加工至沫状，越碎沫越好。葱，姜，十三香，酱油一起加入容器内，顺时针搅匀即可。以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅，美味的红丸牛肉丸制作成功啦。
3、做法 牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
4、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
1、原料：肉馅250克、番茄250克、时鲜蔬菜150克、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
2、将煮好的牛肉丸加入锅中，继续煮5-10分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的量，可以适当加入一些糖来平衡番茄的酸味。加入青蒜或葱段，煮一两分钟即可关火。
3、炖煮牛肉丸：将煮好的牛肉丸放入炒好的番茄酱中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意观察火候，避免煮得过烂，影响口感。
4、调味平衡：在烹饪过程中，要注意调味料的平衡。番茄本身带有酸味，可以适当加入糖来中和酸味，使味道更加协调。同时，番茄牛肉丸的汤汁不宜过咸，所以在加盐时要适量。
5、牛肉丸子含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。食材：牛肉丸 12个 番茄 1个 青菜 适量 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 辣椒面 少许 牛肉丸子上锅煮，大火开后，小火10分钟。
6、牛肉*是用手打，或者是刀切，*不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。
