火匠的三文鱼饭团做法减脂,三文鱼饭团怎么做才不腥?
火匠的三文鱼饭团做法减脂,三文鱼饭团怎么做才不腥?
1、准备寿司饭：将米饭煮熟后，与寿司醋混合，使米饭具有适当的粘性和风味。寿司饭的口感应该既不是太硬也不是太软，而是有一定的弹性。切三文鱼：将新鲜的三文鱼刺身切成薄片，厚度大约为0.5厘米。
具体做法①三文鱼洗干净切小块，放柠檬片腌制10分钟（主要是去腥作用）②冷水下锅，大火煮5分钟。③沥干水分后放入研磨碗捣成絮状或者保鲜袋装着用擀面杖捣。
菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
切段，用热盐水焯一下，捞出，放凉，沥干水分。去除三文鱼肉上的刺，切成大小适中的几片。然后取适量大米揉成椭圆形饭团。然后在三文鱼片内侧涂一层薄薄的芥末。然后把三文鱼片放在饭团上。最后，用细香葱装饰寿司。
材料 三文鱼400克，姜适量，葱适量，蒜适量，红葱头适量，盐适量，黑椒粉适量，白葡萄酒适量 做法 将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
坐下点餐之后，大厨会抱着约12斤重的挪威三文鱼出来，先让食客审视一番，你满意了，他才拖进厨房去料理。
我们先把准备好的食材放好。我们先开始把三文鱼片两面抹盐腌一会儿，锅热油，放入鱼片两面煎黄煎熟，用叉子弄碎。
水煮三文鱼的做法 三文鱼洗净，加盐10克、白胡椒腌上备用。烧开水，锅内开水了把洗净的金针菇烫煮两分钟，捞出放入一个大碗底部。（不放金针菇也可以。
三文鱼做法如下：材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。
菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟；起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄，撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。
买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新洗干净备用。洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，涂均匀放置腌制十分钟。把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水分吸干。
做法 取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜；将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、5cm宽的日字形片；将三文鱼片置于冰渣上面；准备一个小碗，放入白糖、芥末、味精、植物油、酱油搅拌成调味汁。
鲑鱼洗净；白米洗净煮熟。锅中倒入1大匙油烧热。鲑鱼2面煎熟，捣碎。白饭倒入碗中，放入鲑鱼碎肉，加适量盐，黑胡椒橄榄油伴匀后备用。将捏成3角型，包上海苔。
先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
做法 糯米洗净泡水1小时，待米粒充分吸收水份后捞起沥干，放入蒸笼中蒸至熟软。鲑鱼撒上少许盐，放入烤箱烤熟，待凉后剁碎备用；甜豆仁汆烫后泡冷水保持翠绿，待凉后沥干备用。
平底锅加油烧热，放入捏好的饭团，用中火煎至定型，两面都刷上照烧汁、放上白芝麻、再放海苔丝，煎到酱汁和海苔都定型即可。把所有的青菜，紫甘蓝，胡萝卜，西兰花切细，放入米饭盆中。
