面引子怎么发蒸馒头做山东花样馒头用的面引子怎么做
面引子怎么发蒸馒头做山东花样馒头用的面引子怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于面引子怎么发蒸馒头做山东花样馒头用的面引子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
2、山东面引子的制作方法：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。
3、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是*状态。
4、老面引子做法：取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。取面粉50-100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
5、发面。如图1，将面引子（上次蒸馒头留的面团）用水化开，（里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦什么的，也可加牛奶或酸奶），加面粉搅拌，揉成面团即可。
6、制作第一次的面引子，你需要准备一些基础材料并按照特定的步骤进行。首先，你需要准备适量的面粉和水。将面粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入水，同时用筷子或手搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个稍软的面团。
1、具体做法如下：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。
2、用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏即可。
3、山东面引子的制作方法：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。
4、发面引子：取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
5、材料主料面粉400g、酒曲15g、温水100ml做法面粉中放入酒曲、温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。
首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
制作秘制老面引子，首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料，以及适量的水。将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的，为下一次制作提供发酵的引子。
用老面引子发馒头的方法：准备好做老面引子的面粉，然后再准备半碗水，把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌，面粉搅拌成絮状即可，然后揉成面团，面团*干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。
想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
密度大点，不均匀为好，酵母发酵产生气体所致）4对碱碱面溶液（或者就是碱面当bu面）逐渐揉入发面中，逐渐加入到发面闻不到酸味为止，碱大了馒头就黄了，少了酸。
首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
准备主料：面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10克。将引子用温水化开。将引子水倒入面粉中，同时加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。将面和匀，静置盆中。
然后倒上温水主意不要加热水。2把面粉倒进盆里然后开始揉面面团尽量要硬些，揉到三光面光盆光手光25度环境醒面1个小时，之后投碱，为了中和面中的酸味，投多少问下面没酸味就OK。
老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。
老面（引子）的制作方法：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：面粉500克倒入盆中。
使用500克面粉搭配250克清水，可以制作老面引子。和好的面团，放在温暖的地方发酵成老面引子后，可以放进冰箱冷藏保存。每次制作发面面食前，先取一点老面引子使用。
准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。然后再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团，面团*干一点。
制作秘制老面引子，首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料，以及适量的水。将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的，为下一次制作提供发酵的引子。
1、老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。
2、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
3、准备主料：面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10克。将引子用温水化开。将引子水倒入面粉中，同时加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。将面和匀，静置盆中。
4、手工馒头，引子发面的做法步骤准备好各种配料。那个黄色的饼状的就是引子。引子用温水化开。引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。把面和匀，静置盆中。
5、这样做出来的馒头包子才有面得香味具体操作1先把引子放进面盆里看你和面的多少了和面少就少放点，然后倒上温水主意不要加热水。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
