小龙虾黄鳝的做法大全黄鳝怎么烧好吃
小龙虾黄鳝的做法大全黄鳝怎么烧好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于小龙虾黄鳝的做法大全黄鳝怎么烧好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酱烧黄鳝的做法步骤黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。蒜头剥去外皮备用。
2、去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。
3、净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。
4、鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。小黄瓜切菱形片；葱切段；姜切片；蒜头切片；红辣椒切片，备用。热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒均匀。
黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
青椒炒黄鳝的做法首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除，随后切条备用。
豉椒炒黄鳝这道豉椒炒黄鳝是一道家常快手菜，黄鳝鲜嫩，青椒爽口，姜蒜调味，简单翻炒即可上桌。辣中带鲜，回味无穷！红烧鳝鱼这道红烧鳝鱼是一道经典好味道，黄鳝与咸肉同烧，青椒大蒜增香，色泽红亮，口感鲜美。
将辅料洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用将黄鳝切段洗好用水浸着倒油烧热倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。
准备：宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
1、做法：炒锅烧热，放入植物油至八成热，推入鳝丝，煸透至鳝丝两头略翘为止。加入绍酒、精盐、白糖、味精、酱油、葱姜末炒至上色入味。加白汤少许，加盖焖一分钟，然后旺火，淋放湿淀粉烧滚。淋上香油，加上胡椒粉。
2、黄芪鳝鱼汤材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
3、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
4、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
5、爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。
6、食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜。准备：宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
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