求金枕蛋糕做法(蛋糕的简单做法分蛋清蛋黄)
求金枕蛋糕做法(蛋糕的简单做法分蛋清蛋黄)
1、金枕蛋糕 配方（能做2个250g纸盒或者1个450g吐司盒）材料：鸡蛋6个（带壳60g以上。
1、最有可能是鸡蛋没有打发不足，或是面糊搅拌时鸡蛋消泡了。要让蛋糕蓬发，最简单的是加泡打粉或是小苏打，但是量没有控制好，或是烘烤时机不当（一般加入泡打粉的面糊*不要久置放，要及时入炉），蓬发效果可能不理想。
2、①配方不平衡，糖的使用量太大；②进炉时面火过大，表皮过早定型；③炉温太低，烤的时间太长。
3、可能是面粉的缘故，应该使用低筋面粉而不是高筋面粉。此外，面粉的用量也会影响蛋糕的松软程度，过多的面粉会使蛋糕质地变硬。黄油代替了玉米油，黄油的比例过高也可能导致蛋糕底部变硬。
4、配方问题。面粉用量过多或过少，形成的蛋糕组织过软或过硬，过软会因支撑力不足而回缩导致蛋糕组织紧缩，过硬会本身压力过大而回缩或本身不软。
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
做法步骤 准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
步骤09 脱模的时候沿着模具的边缘用手指将蛋糕轻轻下压往模具中心拨，让蛋糕的侧面一圈与模具分离至三分之二的高度，然后再顶起底部把蛋糕取出，然后再轻轻往上拨，这样蛋糕就很容易脱模了。
