蒸馒头不会起泡怎么办发的面团为什么不起泡呢
蒸馒头不会起泡怎么办发的面团为什么不起泡呢
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头不会起泡怎么办发的面团为什么不起泡呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
2、可能是发面时间过长导致的。如果是温度不适导致面团发不起来，则要重新加温，将面团放在28到32度的温度里，一般2个小时左右，就会开始发酵了，酵母温度不当，酵母菌会休眠。
3、可能是面醒发的时间不够。根据查询九州醉餐饮网显示，邱记锅盔面发不起泡来可能是面醒发的时间不够。一般我们平常做锅盔发面是非常的有技巧的。先把面粉加入面盆内再加一些白糖，加一些盐，再把酵母放到中间，加入温水用筷子。
4、融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。
2、蒸馒头的做法准备材料：燕麦、面粉、食盐、白糖、植物油、酵母粉、牛奶步骤：酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。和好的面团，进行发酵。
3、准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。
4、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、做馒头不起泡需注意如下：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多，火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。
用碱量的欠缺。操面和揉胚不到位。蒸制操作失误。醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。
酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵。这次醒发看似简单，却是最难控制的环节。二次醒发温度*在36度左右。醒发温度过低时，醒发的慢，馒头成品不够挺立。还有湿度也挺关键。
要是像平常那样大火开水，出来的*是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
2、酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
3、资料一：晋南过年蒸馍有自己的特色，面要头箩面，发面用酵不用碱。新绛、稷山、闻喜等地馍重半斤，多用铁制大笼，蒸出来的馍洁白细腻，吃起来香甜可口。
4、一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。
5、不管它是用酵母作为发酵源还是用老面做的馒头，不存在碱多碱少的问题。细看馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成水泡。
6、面没有发起来，虽然蒸出的馒头里面发粘，可以在发面的时候加些白糖，这样能加快发面的速度。准备食材：面粉、酵母、白糖、温水适量操作步骤：将面粉放在容器中。
想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。
简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。
酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
首先在面粉的选择上，低筋面粉或者高筋面粉都可以，我本人更喜欢低筋面粉，因为我比较喜欢绵绵的口感。另外，面粉一定要新鲜，不能是储存太久的面，会影响面食的口感，也会影响发酵。
轻松做出光滑松软馒头的秘诀的做法将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大，我用的是面包机和面十分钟，然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了。
准备好面粉，酵母和酵母伴侣.用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
