冬天蒸馒头面怎么不发冬天为什么6一7小时都不发面
冬天蒸馒头面怎么不发冬天为什么6一7小时都不发面
今天阿莫来给大家分享一些关于冬天蒸馒头面怎么不发冬天为什么6一7小时都不发面 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、因为天气冷、温度低，没有达到发面的要求。室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候，可能六七个小时也不能完成发酵。
2、温度低。冬天发面发不起来可以用温水和面，和好后放在火炉旁或是热水里，这样面才很快就发起来，过不多时，面团就发好了。发酵温度和时间不对。室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。
3、冬天发面6-7小时不行。在用酵母进行发面的时候，一般来说发酵的时间是会在30-40分钟左右不等的，具体的时间，是会根据室温、面团本身的温度等其他比较客观的因素来进行衡量的。
4、温度太低，发酵过慢，比方说冬天如果室内温度过低，可能造成发酵过慢。这时候可以在和面的时候揉进一些白糖，加快发酵速率，或者多放一些酵母粉加快发酵速率，也可以放在温暖一些的地方，捂上被子提高温度都可以。
5、这样有一点温度就容易发涨了。如果你喜欢吃面食，建议你买一个烤灯，你发面时用烤灯就好象有太阳光照射一样，一般冬天用烤灯发面就一小时就可以发涨了，和热天发面用的时间差不多的。希望看明白。
如果老面放置时间太久，泡了水闻不到酸味，如果用它发面，效果会很差，甚至发不起来，补救办法就是给泡了水的老面里面加点酵母粉或酵母剂，促进乳酸菌的活性.4万一用老面发了面。
添加白酒：在面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面即可发起来。添加白醋：白醋可以促进酵母发酵，还可以增加面团的风味，将白醋加入面团中10-20分钟左右即可将面发好。
可能是你用水的温度出现了问题，一般用发酵粉和面，水温*控制在30度左右。用手试，不会有凉的感觉，稍稍有点温即可。温度高，发酵粉的酵母会被烫死，也就没法发面了。
一冬天蒸馒头不发三种方法：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。
如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。
方法二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样也会重新发起来，但这个方法不常用。方法三，也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。
如果时间充足，可以再加入一些酵母和面粉，等待面再次发酵。面不发的因素有很多，比如如果环境温度过低可能会导致面团发不起来。可将面团放置在温度在25—30摄氏度的环境中，使面团快速发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
