1、材料:三文鱼头2个(斩件),姜 30克,葱 50克,蒜瓣 4片,鸡汤1碗,生粉、料酒、胡椒盐及糖适量。先把三文鱼头洗净,沥干水,加入盐和胡椒腌制10分钟。把三文鱼头均匀扑上一层生粉备用。
1、腌制:在三文鱼头的两面均匀涂抹橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制,可以根据个人口味添加一些蜂蜜或糖以及酱油,增加风味。将切片或压碎的大蒜均匀地涂抹在三文鱼头上,可以放一些新鲜香草增加香气。
2、煎焗三文鱼头步骤1 三文鱼头洗净,用剪刀把牙齿剪平,沥干水分。
3、首先将三文鱼头洗净。然后将其剖开两半。均匀地抹上适量的盐,腌一会儿。鸡蛋打散,倒入浅盘中。再取一个浅盘,倒入适量的面粉,尽量摊开。热锅下适量的油,将抹了盐的三文鱼头,内部朝下,蘸上蛋液。
烤箱230°预热十分钟,同时三文鱼头洗净控干水分,用手抹上薄薄的一层细盐和黑胡椒碎粒 拿一个小碗将橄榄油、豆豉生抽、料酒、糖和切碎的葱姜蒜和洋葱搅拌成酱料,均匀抹上鱼头。
三文鱼头洗净、斩大件,沥干水分,加调味料,拌匀,腌片刻,沥干水分。绍菜洗净,切段。将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆,放入三文鱼头,轻轻沾上粉浆,然后再扑上生粉。
三文鱼一般是刺身,直接生吃,还可以切割成厚片,用点盐,黑胡椒,用炒菜锅下黄油煎熟,配黑椒汁,干柠檬片。三文鱼骨能够香煎,鱼骨头用米酒盐,姜蒜腌四十分钟后,用炒菜锅下食用油双面煎金黄就可以。
烤三文鱼头 原料:三文鱼头、盐、法式香蒜、海鲜酱油、蚝油、普罗旺斯香料、料酒、五香粉、烧烤料、橄榄油、黑胡椒碎。
1、原料:三文鱼、嫩黄瓜、苹果、桔子、生菜、红甜椒、烤香草土司面包粒、黑胡椒粒、橄榄油、沙拉酱。
2、做法:鱼表面用厨房用纸擦干水分,均匀抹盐,放冰箱冷藏室腌制。三文鱼切块、中火先煎鱼皮那面4分钟。后转成小人煎其他面,每面4分钟出锅挤上柠檬汁,撒上少许黑胡椒。
3、菌菇切粒烤一个小时磨碎后洒在三文鱼上腌制15分钟;起锅加油将三文鱼煎至两面焦黄,撒胡椒粉放入烤箱后取出淋上酱汁。