葫芦为什么是苦的 能吃吗 (炒的西葫芦很苦怎么办)
葫芦为什么是苦的 能吃吗 (炒的西葫芦很苦怎么办)
葫芦发生变异变成苦葫芦，苦葫芦不能吃。葫芦瓜在生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，会变成携带苦味基因的苦葫芦瓜。苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。
西胡芦冻了，炒熟吃着有点苦，有毒，别吃了。
发苦的西葫芦*别吃，吃了发苦的西葫芦可能会出现腹泻、恶心、腹痛的症状，情况严重的还有可能导致死亡，煮熟的西葫芦发现有苦味也立刻停止食用，锅里的其他食物也不能要，以防食物中毒。
葫芦炒熟变苦可能是里面的碱糖毒素被破坏所导致，食用以后可能会出现中毒的表现，如果肠胃不适，需要赶紧去医院治疗。一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。
“西葫芦本身不是苦味的，如果西葫芦发苦，有可能是因为产生了‘葫芦素’，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，所以使西葫芦变苦。”一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。
发苦的西葫芦有毒。在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质葫芦素，不可以食用。西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。
西葫芦发苦一般不可以吃。西葫芦本身没有苦味，如果变质变味，发苦可能是所含成分里的苦味素导致，此类物质食用过量会影响人体健康，所以，如果西葫芦出现了苦味，建议*不要食用。
西葫芦味道苦，是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有一定关联。有的西葫芦的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。西葫芦在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦。
西葫芦炒熟后有点苦西葫芦炒熟后有点苦是因为西葫芦中含有一种名叫苦味素的物质，由于各种自然环境条件等因素的影响，使得西葫芦内部元素发生了变化，从而会加重发苦物质的浓度，使得西葫芦吃起来味道变苦。
西葫芦的苦味来自于其中含有的一个叫做“瓜氨酸”的物质，这种物质在植物体内是普遍存在的，而西葫芦中含量较高，因此会使其产生一定的苦味。瓜氨酸是一种非必需氨基酸，它具有刺激性和苦味，是植物体内的一种防御物质。
